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Ingrédients :
1kg de graines de sésame
1kg d’amandes
1kg de farine
50g de graines de fenouil 
50g d’anis
50g de cannelle en poudre
1 c.a.c de noix de muscade
200g de sucre glace
300g de beurre
100ml d’huile d’olive
150g de miel
10 perles de gomme arabique
1 c.a.c de sel

‎1 كيلو غرام سمسم
‎1 كغم من اللوز
‎1 كغ دقيق
‎50 جرام نافع
‎50 جرام حبة حلاوة
‎50 جرام قرفة مطحونة
‎1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
‎200 جرام سكر بودرة
‎300 جرام زبدة
‎100 مل زيت زيتون
‎150 جرام عسل
‎10 حبات مسكة حرة
‎1 ملعقة ملح

Griller la farine dans au four ou à la poêle en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Faites de même avec les amandes.
Griller les graines des sésames sur une poêle.

Mixer 1/2 kg d’amandes très rapidement pour obtenir des morceaux d’amandes concassées.
Verser dans un bol et réserver.
Mixer le reste d’amandes jusqu’à avoir une purée ( arrêter le mixeur de temps en temps pour racler les bords)
Pour les sésames, mixer la moitié et purée et l’autre la laisser entière.
Mixer l’anis et l’anis vert jusqu’à obtenir une poudre.
Écraser le gommes arabique avec un peu de sucre.

Dans un grand saladier, mélanger la farine tamisée ainsi que toutes les poudres
Ajouter ensuite la purée d’amandes et sésames, le beurre et l’huile d’olive et le miel, mélanger
A la afin ajouter les graines de sésames et les amandes concassées.
Bien mélanger et malaxer, jusqu’à ce que ça soit compacte.

Décorer avec des amandes grillées.