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Crostata rustica ricotta e confettura KoRo+Dreamfarm
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Oggi prepariamo una crostata rustica di ricotta e confettura: semplice, profumata e con quella consistenza morbida che sa proprio di dolce fatto in casa.
La base è alle mandorle, mentre il ripieno unisce la cremosità della ricotta vegetale DreamFarm alla dolcezza della confettura KoRo.

Mai come questa volta vi chiediamo di condividere la ricetta, commentare e mettere un bel cuoricino, perché KoRo e DreamFarm premieranno la ricetta più cliccata: sarà protagonista di un evento al KoRo Cafè di Milano!

INGREDIENTI
Per la base (stampo 20 cm):
160 g farina integrale
100 g farina di mandorla @koro_it
80 g zucchero di canna
10 g lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
50 g bevanda vegetale di avena @koro_it
40 g olio di gira sole
10 g olio EVO

Per la farcia:
200 g ricotta vegetale @dreamfarm_plantlovers
30 g zucchero a velo
Vaniglia
Scorza di limone q.b.
200 g confettura ai lamponi @KoRo_it
Mandorle in scaglie

PROCEDIMENTO
In una ciotola mescola farine, zucchero, lievito, cannella e un pizzico di sale.

Aggiungi bevanda vegetale e oli, poi lavora fino a ottenere una frolla morbida e compatta.

Fai riposare in frigo per circa 30 minuti.

Lavora la ricotta Dreamfarm con lo zucchero a velo e la scorza di limone fino a renderla cremosa.

Fodera il fondo di una tortiera con cerniera da 20 cm di diametro. Ungi con olio di girasole la base e i bordi che spolvererai con farina.

Stendi l’impasto creando i bordi. Una piccola parte di frolla puoi tenerla da parte per la decorazione.

Versa la crema di ricotta, livella e distribuisci sopra la confettura KoRo.

Con l’impasto restante puoi decorare come preferisci.

Cuoci in forno statico a 180°C per 35–40 minuti.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare: da tiepida è buona, da fredda è perfetta.

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