Sfogliatelle facili – È sempre mezzogiorno 10/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Fulvio prepara oggi le sfogliatelle facili. La sfogliatella è uno dei simboli di Napoli e non c’è bar o pasticceria che non le venda. La versione più famosa è quella classica riccia, fatta con la pasta sfoglia. Poi ci sono anche le sfogliatelle frolle, fatte invece con la pasta frolla e con una forma più semplice, come un bottone ripieno. Fulvio prepara una terza versione, più semplice, casalinga, con un impasto lievitato, steso e intagliato per dare la forma classica della sfogliatella. Appunto una sfogliatella facile da fare in casa. Il ripieno però è quello originale.

Ingredienti per l’impasto:
500 g di farina 00
8 g di lievito fresco di birra
260 ml di latte
75 g di zucchero
1 uovo
100 g di strutto
Sale
Uovo e latte per spennellare

Per la farcitura:
200 ml di latte
100 g di semolino
200 g di ricotta
125 g di zucchero
Arancia candita
1 tuorlo

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente e per 1 ora in frigorifero.
Sfogliatelle lasciate lievitare per 40 minuti a temperatura ambiente.

Cottura:
180°C per 25-30 minuti