Домашна тарама

Класика на българската трапеза, направена както трябва. Кремообразна, плътна и балансирана на вкус, без излишни добавки. Перфектна за предястие, постна трапеза или просто върху топла филийка.

Време за приготвяне: 20 минути
Порции: 8–10

Необходими продукти
100 г осолен и узрял хайвер от треска
600 г стар хляб – само меката част
1 глава червен лук
100 мл слънчогледово олио
100 мл зехтин
сокът от 1 лимон

Начин на приготвяне
1. Накиснете меката част на хляба в студена вода, след което го отцедете много добре.
2. Настържете червения лук на ситно ренде и го отцедете максимално.
3. Сложете хляба, лука и хайвера в купа и пасирайте до еднородна смес.
4. При непрекъснато пасиране започнете да добавяте олиото и зехтина на тънка струя, докато сместа стане кремообразна и стегната.
5. Накрая добавете лимоновия сок и пасирайте още малко до пълно усвояване.
6. Поднесете тарамата с препечени филийки и резени лимон по желание.

Съвет: Съхранявайте тарамата в добре затворен съд в хладилник до 5–7 дни.

#BonApeti #Тарама #ДомашнаКухня #КласическаРецепта #Предястие #БългарскаКухня