Polenta Pizza | Das schnelle Gericht

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Diese Polenta-Pizza ist genau richtig, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, das trotzdem leicht wirkt. Sie braucht ein bisschen Ruhe, aber keine komplizierten Handgriffe – perfekt also für entspanntes Kochen.
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Rezept “Polenta Pizza”

Zutaten für 2 Personen
· 100 g Maisgries
· 250 ml Milch
· Butter, Ei
· Senf, Crème fraîche
· Knoblauch, Zwiebeln
· Austernpilze, Birne
· Ger. Mozzarella, grüner Spargel
· Radiccio, rote Zwiebel
· Rote Paprika, Mandarine, Zitrone
· Lauchzwiebel, Öl
· Salz & Pfeffer, Kräuter

· Backofen: 200°C Umluft (15 bis 17 Minuten)

Zubereitung:
Polenta-Boden
Heize zuerst den Backofen auf 200 °C Umluft vor. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Butter bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Rosmarin und Salbei hinzugeben. Den Maisgrieß einstreuen und kurz mitrösten, ähnlich wie bei einem Risotto, damit er ein leicht nussiges Aroma bekommt. Nun die Milch langsam eingießen und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Etwas Butter und ein Ei hinzugeben und die Polenta sanft köcheln lassen, bis sie cremig ist. Sie sollte eher weich als fest sein, da sie beim Abkühlen noch nachzieht. Salzen und anschließend die noch warme Polenta fingerdick auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.

Pizzabelag
Paprika, Zwiebeln und Lauchzwiebeln klein schneiden. Das Gemüse in der Pfanne kurz anbraten. Die Austernpilze mit den Fingern auseinanderreißen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin scharf anbraten. Salzen und pfeffern. Tomaten, Kräuter und ein bisschen Butter hinzugeben und kurz mitbraten. Die Polenta dünn mit Crème fraîche bestreichen, Belag darauf verteilen und den geräucherten Mozzarella darüberlegen. Im Ofen 15 bis 17 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Boden stabil ist.

Salat
Radicchio, Birne, Paprika, Mandarinen, Petersilie, Lauchzwiebeln und Zwiebeln kleinschneiden. Für das Dressing: Etwas Senf, Crème fraîche, eine halbe Zitrone auspressen, Salz und Pfeffer verwenden.

Servieren
Salat auf dem Teller oder in extra Gläschen anrichten. Polenta kurz ruhen lassen und dann vom Backpapier lösen und auf die Teller geben. Guten Appetit.

Mehr herzhafte Gerichte findest Du in unserer Playlist auf unserem Kanal: https://www.youtube.com/watch?v=VcZX0ZLHNxw&list=PLOcgZCChuw3hnnSQXDOFuMyYq-GSS_7to

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Zucchini-Spaghetti Vongole – https://www.youtube.com/watch?v=IVbhlTUGHsQ
Kartoffelsalat mit Scaloppine di vitello –https://www.youtube.com/watch?v=6I5_aoNbnvM

#rezept
Polenta Pizza | Das schnelle Gericht #lecker