Chiacchiere | Ricetta della nonna

CHIACCHIERE ricetta della nonna

In Puglia il Carnevale non iniziava senza un vassoio di chiacchiere sul tavolo e la nonna che diceva: “Mo’ so’ pronte”.
Croccanti, bollose e leggere fatte con amore: questa è la vera ricetta delle chiacchiere di Carnevale.

👵Ingredienti per preparare le chiacchiere la ricetta della nonna
• 300 g di farina
(200 g Manitoba + 100 g farina 00)
• 2 uova medie, a temperatura ambiente
• 40 g di zucchero
• 40 g di burro morbido
• 30 g di liquore, quello che c’è in credenza
(grappa, Marsala dolce, rum, limoncello, Strega o vino bianco tipo passito)
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone
• ½ baccello di vaniglia
• olio di semi di arachidi o girasole per friggere q.b.

🥣Come preparare le chiacchiere ricetta della nonna
Mescola farine, zucchero, sale e vaniglia.
Aggiungi uova, burro morbido, scorza di limone e il liquore a filo (Non dimenticare l’alcol, evapora in cottura, creando le bolle e rendendo la sfoglia friabile)
Impasta fino a ottenere una pasta liscia e morbida, poi lasciala riposare 30 minuti.

Stendila sottile ( spessore di 1 o 2mm) ; per ottenere l’effetto “mille bolle”, ripiega la pasta su se stessa più volte (fare le pieghe) durante i passaggi nella macchina per la pasta.
Taglia le chiacchiere e friggile in olio caldo:
bastano pochi istanti perché diventino leggere e dorate.

Scolale fai raffreddare e coprile di zucchero a velo.
Le chiacchiere di Carnevale, come quelle della nonna,
sono pronte per essere condivise.

🤍 Le ricette più belle non si perdono:
salvale, rifalle, condividile.
Come facevano le nonne.