Voi ați auzit de galatopita?
Dacă ați fost vreodată în Grecia, sigur ați gustat măcar o dată această plăcintă minunată cu cremă de lapte. Este unul dintre acele deserturi simple, dar memorabile, pe care grecii le savurează la micul dejun, ca desert sau… în orice moment al zilei.
Se face simplu, cu ingrediente la îndemână, iar rezultatul te duce direct cu gândul la vacanță: o terasă mică din Grecia, soare blând și o cafea bună ☀️
Perfectă caldă, dar la fel de bună și rece — dacă mai rămâne ceva până a doua zi 😉
Pentru aluat:
• 375 g foi de aluat filo
• 200 g unt
Pentru cremă:
• 7 căni lapte integral
• 1 cană griș fin
• 1 cană zahăr
• ½ cană amidon de porumb
• 3 linguri zahăr vanilat
• 3 ouă
• 50 g unt
• 1 păstaie de vanilie
Pentru topping:
• 1 ou
• 2 linguri zahăr
• 2 linguri apă
Mod de preparare:
Pasul 1️⃣
Scoatem foile de aluat din frigider și le lăsăm să ajungă la temperatura camerei.
Preîncălzim cuptorul la 170°C.
Pasul 2️⃣
Ungem foile de aluat filo cu unt și le așezăm într-o tavă rotundă, în cruce, astfel încât să depășească marginile. Repetăm până terminăm foile.
Nu trebuie să fie perfect — aspectul rustic este farmecul galatopitei.
Pasul 3️⃣
Amestecăm ½ cană de lapte cu amidonul.
Punem pe foc grișul, restul de lapte, amestecul de amidon, zahărul, zahărul vanilat, semințele de vanilie și untul. Amestecăm continuu, la foc mediu, până când crema se îngroașă.
Luăm de pe foc și încorporăm rapid ouăle.
Pasul 4️⃣
Turnăm crema peste foile de aluat. Ridicăm marginile de filo, le rulăm ușor și le mototolim pentru a forma o crustă frumoasă.
Amestecăm oul cu zahărul și apa și turnăm peste cremă, înclinând tava pentru a se distribui uniform.
Coacem 45–50 de minute, până când se rumenește ușor deasupra.
Lăsăm să se răcească 30 de minute înainte de tăiere.
✨ Galatopita va crește frumos în cuptor și se va lăsa puțin după răcire — exact așa trebuie.
=================================
Galatopita – cea mai buna prajitura cu gris si lapte
Have you heard of galatopita?
If you’ve ever been to Greece, you’ve probably tried this wonderful custard pie at least once. It’s one of those simple yet memorable desserts that Greeks enjoy for breakfast, as a dessert, or… any time of day.
It’s simple to make, with ingredients at hand, and the result takes you straight to the thought of vacation: a small terrace in Greece, gentle sun and a good coffee ☀️
Perfect warm, but just as good cold — if there’s any left over until the next day 😉
For the dough:
• 375 g filo pastry sheets
• 200 g butter
For the cream:
• 7 cups whole milk
• 1 cup fine semolina
• 1 cup sugar
• ½ cup cornstarch
• 3 tablespoons vanilla sugar
• 3 eggs
• 50 g butter
• 1 vanilla pod
For the topping:
• 1 egg
• 2 tablespoons sugar
• 2 tablespoons water
Preparation method:
Step 1️⃣
Remove the pastry sheets from the refrigerator and let them come to room temperature.
Preheat the oven to 170°C.
Step 2️⃣
Grease the filo sheets with butter and place them in a round pan, crosswise, so that they extend beyond the edges. Repeat until you have used up all the sheets.
It doesn’t have to be perfect — the rustic look is the charm of the galatopita.
Step 3️⃣
Mix ½ cup of milk with the starch.
Put the semolina, the rest of the milk, the starch mixture, sugar, vanilla sugar, vanilla seeds and butter on the fire. Stir continuously, over medium heat, until the cream thickens.
Remove from the heat and quickly incorporate the eggs.
Step 4️⃣
Pour the cream over the dough sheets. Lift the edges of the filo, roll them up slightly and crimp them to form a nice crust.
Mix the egg with the sugar and water and pour over the cream, tilting the pan to distribute evenly.
Bake for 45–50 minutes, until lightly browned on top.
Let cool for 30 minutes before cutting.
✨ The galatopita will rise nicely in the oven and settle a bit after cooling — just like it should.
#fblifestyle #recipe #reels #viralshort #baking #cheesecake #shortsreels #cooking #fypシ #galatopita #greek #desserttime
2 Comments
O să încerc și eu❤❤❤❤❤❤😂
🫶🫶🫶