👉 La recette complète sur mon site ici :
GALAKTOBOUREKO TRADITIONNEL – recette grecque à la crème et à la pâte filo
Dans cette vidéo, je vous montre pas à pas comment réaliser le Galaktoboureko, un dessert grec traditionnel à base de pâte filo croustillante, de crème onctueuse parfumée à la vanille, et d’un sirop délicieusement parfumé à la cannelle.
Un dessert à la fois fondant et croustillant, parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir à la maison !
Vous découvrirez toutes les étapes détaillées pour réussir la crème, le montage et la cuisson, ainsi que mes astuces pour obtenir une pâte filo bien dorée et croustillante.
N’hésitez pas à liker 👍 et à partager cette vidéo avec vos amis et votre famille !
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Bon appétit ! ou kali orexi!
Ingrédients:
Pâte filo
Lait entier
Sucre
Semoule de blé dur très fine
Œufs
Beurre
Sucre vanillé ou extrait de vanille
Zeste et jus de citron
Miel
Cannelle
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ A PROPOS DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬
Cuisine à la Grecque
#cuisinealagrecque
Angélique de Cuisine à la Grecque
00:00 Introduction
00:52 Liste des Ingrédients
01:55 Étape 1: Préparer le sirop
03:25 Etape 2: La crème
05:13 Conseil tis mamas
08:52 Etape 3: La cuisson
14 Comments
Toujours aussi bien expliqué.
Explications toujours au top merci un gâteau à tester pour un dimanche après-midi! ça ressemble un peu à un flan mais en plus original et avec plus de croustillant!
J'adore vos gâteaux grecs et les manger mais les faire ….!!!😉
Bonsoir, Angélique ce gâteau doit être bon, j aimerai savoir si vous pouvez faire du pain grec j ai vu une vidéo sur la pita grec D une vidéo de chez vous et j aimerai faire cette recette merci de votre réponse, bonne soirée.
Bonjour angélique 🤗 avec toi à chaque recette, ce qui a de génial c'est qu'on apprend l'histoire du plat, l'origine, l'explication et la traduction sans oublier le plaisir de d'écouter. 🙏
Bonsoir , cette recette doit être bien gourmande , ça donne envie d'y goûter . Merci et bonne soirée.
Bonsoir Angelique 🤗
Merci 🙏 pour cette belle recette super bien expliquée 👍
Très bon week end 👋👋
Miam-miam ça à l'air très très bon! D'ailleurs pour ce week-end j'avais le projet de faire ma première Bougatsa. Celui là sera le prochain à tester. Merci pour tes recettes qui nous font voyager!😊😊
Bonjour Angélique,
Merci pour ce dessert appétissant. 1) Peut-on réduire les proportions de moitié ? Car à la maison nous sommes que deux.
2) Je n'aime vraiment pas la cannelle Peut-on la remplacer par autre chose ?
Merciiiii 🙏
Bravo Angelique top la recette 👏👏👏👏
Un grand merci pour ce dessert que je vais m'empresser de faire le week end prochain ( tant pis, j'avais décidé de me mettre au vert après les fêtes et autres épiphanie, chandeleur…). J'espère que votre grand-mère va bien ? Vous parlez d'elle au passé lorsque vous dites qu'elle préparait cette recette en ajoutant de la préparation pour flan.
Un petit cousin de la bougatsa, mais qui a une identité bien à lui. Très bon!
Il est conseillé d'utiliser du beurre clarifié pour toutes les pâtisseries à base de pâte filo. Elles seront plus croustillantes et surtout elles resteront croustillantes plus longtemps. Sinon le film s'humidifie et ramollit.
Pour clarifier du beurre: le faire fondre à feu doux, le mettre dans un recipient puis le laisser refroidir et le mettre au frigo. La partie de dessus va durcir et le petit lait va rester liquide en dessous. Faire une entaille dans le beurre durci et évacuer le petit lait. Perso je récupère le beurre et essuie le côté au contact du petit lait avec du papier absorbant.
Je clarifié ma plaquette de 250gr de beurre la veille lorsque je fais du galaktobouriko ou du baklava. Par ailleurs beurre clarifié est très bon pour la santé, vous pouvez l'utiliser pour saisir et frire vos viandes ou vos poissons! Vous n'aurez plus de graisses brûlées lorsque vous ferez frire vos steaks !
C’est mieux de couper en douze plutôt qu’en neuf. Comme ça, ça fait plus de parts à manger.