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La vraie Carbonara. La vraie on a dit. Abonnez-vous pour d’autres recettes gourmandes !
J’ai vu tellement de recettes, de manière de faire, que j’ai voulu m’y essayer. Vous avez été nombreux à dire que la Carbo normande était la meilleure. J’ai longtemps cru que ca pouvait être vrai. Avec ce guanciale du copain Matthias de la Maison Laborie (c’est pas une sponso), du pecorino, de l’oeuf et des tagliatelles, j’ai réussi ce plat sacré…ment bon !
Alors les copains italiens, on valide ? (en vrai je les ai bien mieux réussi en live la semaine suivante).
Ingrédients :
150 g de guanciale
3 jaunes d’oeuf
120 g de pecorino romano
Tagliatelles fraiches pour 2
1 petite louche d’eau de cuisson des pâtes
#carbonara #italianpasta
22 Comments
Pour mettre tout le monde d'accord chez nous on fait de la carbonara ("la vraie") et de la carbo (beaucoup plus simple à dire que lardons fromage crème 😂).
La carbo, c'est OK pour les femmes enceintes et les enfants, la carbonara c'est pour la Saint Valentin qui précède femme enceinte et enfants (car c'est à se rouler par terre 😇)
Grou de méga Miam et de la réparation de ton précédent sacrilège 😜
Aaaaaah mais oui fallait pas mettre de sel dans les pâtes …j'ai essayé une fois et effectivement trop salé a mon gout
Mama mia que c'est bon les pasta du chef gastronogeek
Il manque le pecorino râpé sur les pâtes (pas seulement dans la pâte de carbonara) et le poivre noir torréfié moulu (les italiens en raffolent).
Et le poivre noir alors? C'est cet ingrédient qui donne son nom aux carbonara!
Raaaah. Ça y est. J ai une idée de repas. Merci
Tu gères mec, bravo 🤌!
Alors qu'ajouter de la creme, c'est meilleur et c'est plus rapide pour avoir le cote cremeux…
Parfait, mais tu as oublié l'ingrédient essentiel d'une carbonara :
LE POIVRE !!!!!!
C'est comme même plus simple avec des oignons, des lardons et dla crème fraîche
Et Made In Asia sa c'est bien passé ? Je voulais venir vous voir mais j'ai pas su.. 🥲
Mais cest quoi sa encore du vomi de carlin? Jai la recette ultime des cabo jai testé plus d'une 30 aine de variantes. Faire mijoté une gousse d’ail avec un oignon coupé finement ensuite dans la même casserole mettre les lardons caramélisés le tout au vin blanc on oublie pas le poivre noir .ensuite un big pot de crème faiche d’isiny et on laisse mijoté a feu doux pendant 5-10 minute cest prêt et un jaune d'œuf.
J'ai une version un peu différente de la recette (encore un peu plus simple pour le coup) et je fais moins cuir le guanciale. (Facultatif )Je "coupe" le guanciale avec de la poitrine et le pecorino avec du parmesan pour réduire légèrement le sel et la goût parfois très prononcé du guanciale). Je précise que je tiens ces 2 points d'Italiens.
[Attention sacrilège] Je rajoute survivant de l'origan aussi parce qu'après tout personne ne va m'arrêter (et ça reste dans les goûts de la cuisine italienne).
Après c'est blinde de fromage râpé et poivre sur la table à rajouter selon l'envie.
Inmanquable, et tous les cobayes ont fini leurs assiettes et le rab, de (moins de) 7 à (près de) 77 ans.
Après les carbo c'est comme toutes les plats populaires un peu anciens, chaque ville voire famille aura Sa variation.
Première fois que je vois une recette qui n'est pas ruiné par les 200g de poivre moulu 😂😂
Tu pourrais faire la Fausse carbonara Française, avec la crème fraîche, les lardons, des tonnes de gruyère, et les oignons et tout et tout ? Stp 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Ça s'appelle carbonara parce que c'est blindé de poivre…
Perso, j'me suis fait des carbo à la francaise avec sa bonne dose de crème fraiche. C'est pas mal non plus !!!
perso je fais moitier pecorino moitier parmesant
Au secours mes coronaires
🎉🎉🎉❤❤❤🎉🎉🎉
Mais t'as oublié les petits pois 😂
Ouf! Il était temps! Il avait des problèmes avec la mafia italienne depuis sa dernière vidéo 😂