4 verschiedene türkische Dips in unter 40 Minuten | 4 farkli Mehe Tarifi #ramadan #iftar #dips #meze

4 türkische Dips
Wie man sie aus türkischen Restaurants und von Hochzeiten kennt, nur noch leckerer!
 
Alle Dips gemeinsam reichen für ca. 15-20 Personen, wenn ihr z.B. nur einige der Dips zubereitet, reichen sie für weniger Personen aus.
 
Sie lassen sich alle super einen Tag vorher zubereiten!
 
👇🏻Salatalıklı Meze – Gurken Dip
500 g Süzme Joghurt oder griechischer Joghurt (10% Fettanteil)
200 g Schmand
2 große Gurken (fein geraspelt oder im Thermomix bei Stufe: 7/ ca. 4-5 Sekunden)
1 Handvoll Dill (klein gehackt oder 1 TL getrockneter Dill)
1 TL Olivenöl (Optional)
1 TL Salz
1 Knoblauchzehe – gepresst oder 1 TL Knoblauchpulver
 
Das Wasser von den Gurken abseihen. Alle Zutaten gut miteinander verrühren und am besten mit einem Stück Küchenpapier abdecken, damit verbleibende Flüssigkeit entweichen kann.
 
❗️Dieser Dip hält sich ca. 3 Tage im Kühlschrank frisch.
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👇🏻 Havuçlu Meze – Karotten-Joghurt Dip
7 mittelgroße Möhren (fein geraspelt oder im Thermomix bei Stufe: 7/ ca. 4-5 Sekunden)
1 Knoblauchzehe – gepresst
5 EL Olivenöl
500 g Süzme Joghurt oder griechischer Joghurt (10% Fettanteil)
200 g Schmand
2 EL Mayonnaise (optional)
1 TL Salz
Pfeffer
1 TL getrockneter Dill oder 1 Handvoll gehackter Dill/Petersilie
 
Karotten und Knoblauch einige Minuten mit dem Öl in einer Pfanne andünsten, alle Zutaten miteinander vermischen.
Auch hier am besten mit einem Stück Küchenpapier abdecken, damit verbleibende Flüssigkeit entweichen kann.
 
❗️Dieser Dip hält sich ca. 3 Tage im Kühlschrank frisch.
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👇🏻Pancarlı Meze – Rote Bete Dip/Salat
200 g Süzme Joghurt oder griechischer Joghurt (10% Fettanteil)
200 g Schmand
1-2 EL Mayonnaise (optional)
1 Knoblauchzehe – gepresst oder 1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz, etwas Pfeffer
1 Glas Rote Bete (360 g Abtropfgewicht) oder ca. 500 g gekochter Rote Bete
1 Apfel
1 Handvoll Walnüsse (gehackt)
 
Rote Bete und Apfel reiben, gut ausdrücken. Alle Zutaten gut miteinander verrühren.

Walnuss untermischen oder darüber geben.

Auch hier am besten mit einem Stück Küchenpapier abdecken, damit verbleibende Flüssigkeit entweichen kann.

❗️Dieser Dip hält sich ca. 3 Tage im Kühlschrank frisch.
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👇🏻 Acılı Ezme / Scharfer Paprika Tomaten Dip 
5 rote Spritzpaprika
4 grüne Peperoni
2-3 Tomaten
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
Ca. 4 Zehen Knoblauch
6 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
3 EL Paprikamark (Scharf)
2 TL Paprikaflocken
2 TL getrocknete Minze
4 EL Granatapfelsirup
Salz, Pfeffer
 
Gemüse waschen, putzen, grob schneiden und in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Thermomix: Stufe 7 /4 Sekunden
In eine Schüssel umfüllen mit den restlichen Zutaten vermengen.
 
❗️Dieser Dip hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank frisch.
 
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🇹🇷Bütün Mezeler birlikte yaklaşık 15-20 kişi için yeterli, tüm mezeleri yapmazsaniz daha az kişi için yeterli olacaktır.

Bir gün öncesinden hazirlayabilirsiniz!
 
👇🏻Salatalıklı Meze
500 g süzme yoğurt ya da Yunan yoğurdu (yağ oranı %10)
200 g ekşi krema
2 Salatalık (ince rendelenmiş ya da Thermomix’te 7. seviyede yaklaşık 4-5 saniye)
Bir avuç dereotu (doğranmış ya da 1 TK kuru dereotu)
1 TK zeytinyağı (isteğe bağlı)
1 TK tuz
1 diş sarımsak (ezilmiş ya da 1 TK sarımsak tozu)
 
Salatalıkların suyunu sıkın ve diğer malzemeler ile karıştırın. Mutfak kağıdıyla örtüp sıvının çekilmesini sağlayın.
 
 buzdolabında yaklaşık 3 gün taze kalır.
___👇🏻Havuçlu Meze
5-7 havuç (rendelenmiş ya da Thermomix’te 7. seviyede yaklaşık 4-5 saniye)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
5 YK zeytinyağı
500 g süzme yoğurt ya da Yunan yoğurdu (yağ oranı %10)
200 g ekşi krema
1 TK tuz
Karabiber
1 TK kuru dereotu ya da bir avuç doğranmış dereotu/maydanoz
 
Havuç ve sarımsağı yağda birkaç dakika kavurun, ardından diğer malzemelerle karıştırın. Mutfak kağıdıyla örtüp sıvının çekilmesini sağlayın.
 
❗️buzdolabında yaklaşık 3 gün taze kalır.
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👇🏻Pancarlı Meze
200 g süzme yoğurt ya da Yunan yoğurdu (yağ oranı %10)
200 g ekşi krema
1-2 YK mayonez (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak (ezilmiş ya da 1 TK sarımsak tozu)
1 TK tuz, biraz karabiber
1 kavanoz kırmızı pancar (360 g net ağırlık) ya da yaklaşık 500 g haşlanmış pancar
1 elma
Bir avuç ceviz (doğranmış)
 
Pancarı ve elmayı rendeleyin, suyunu sıkın veya Diğer malzemelerle karıştırın ve cevizleri ekleyi, veya üzerine ekelyin.
Mutfak kağıdıyla örtüp sıvının çekilmesini sağlayın.

❗️buzdolabında yaklaşık 3 gün taze kalır.
 
👇🏻Acılı Ezme 
5 kırmızı kapya biberi
4 yeşil sivri biber
2-3 domates
2 soğan
Bir demet maydanoz
Yaklaşık 4 diş sarımsak
6 YK zeytinyağı
3 YK domates salçası
3 YK biber salçası (acı)
2 TK pul biber
2 TK kuru nane
4 YK nar ekşisi
Tuz, karabiber
 
Sebzeleri yıkayıp doğrayın ve mutfak robotunda birkac saniye doğrayın. Kisa süre süzgeçden geçirin sonra diğer malzemeler ile karıştırın.
 
❗️buzdolabında haftalarca taze kalır.