Frittata agli asparagi e cipollotto: il gusto semplice di marzo
Una ricetta facile, veloce e perfetta per la primavera 💚 La frittata agli asparagi e cipollotto è un secondo piatto leggero ma saporito, ideale per pranzo o cena. Morbida dentro, profumata e genuina, porta in tavola tutto il buono degli ingredienti di stagione.
Ingredienti:
• 6 uova
• 250 g di asparagi freschi
• 1 cipollotto
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
Preparazione:
Lava accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente, elimina la parte finale più dura del gambo e tagliali a rondelle o pezzetti, lasciando intere alcune punte se vuoi un effetto più bello anche visivamente. Pulisci il cipollotto e affettalo finemente.
In una padella antiaderente versa l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere dolcemente il cipollotto per un paio di minuti, senza farlo scurire troppo. Aggiungi gli asparagi e lasciali cuocere a fuoco medio per circa 8-10 minuti, mescolando ogni tanto. Se necessario, puoi unire un cucchiaio di acqua per ammorbidirli meglio.
Nel frattempo rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Sbatti bene con una forchetta o una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Quando gli asparagi saranno teneri, versali nel composto di uova e mescola bene. Rimetti tutto nella padella e distribuisci in modo uniforme. Cuoci a fuoco basso con coperchio per alcuni minuti, finché la base risulta ben rappresa.
A questo punto gira la frittata aiutandoti con un piatto oppure un coperchio piatto e lasciala cuocere anche dall’altro lato per altri 3-4 minuti, fino a doratura leggera.
Servila calda, tiepida o anche fredda: è ottima in ogni versione e perfetta anche da portare fuori casa.
Consiglio in più:
Per una versione ancora più delicata, puoi cuocerla in forno a 180°C per circa 20 minuti.
Asparagus and Spring Onion Frittata: The Simple Taste of March
A quick, easy, and perfect recipe for spring! 💚 This asparagus and spring onion frittata is a light yet flavorful main course, ideal for lunch or dinner. Soft inside, fragrant, and wholesome, it brings all the goodness of seasonal ingredients to your table.
Ingredients:
6 eggs
250g fresh asparagus
1 spring onion (scallion)
40g grated Parmesan cheese
2 tbsp extra virgin olive oil
Salt and pepper to taste
Preparation:
Wash the asparagus thoroughly, remove the woody ends, and slice them into small rounds, leaving a few tips whole for a nicer look. Finely slice the spring onion.
In a non-stick pan, heat the olive oil and gently sauté the spring onion for a couple of minutes. Add the asparagus and cook over medium heat for about 8-10 minutes, stirring occasionally. Add a tablespoon of water if needed to soften them.
Meanwhile, whisk the eggs in a large bowl with the Parmesan, a pinch of salt, and some pepper until well combined.
Once the asparagus are tender, add them to the egg mixture and stir. Pour everything back into the pan, spreading it evenly. Cover and cook over low heat until the base is set.
Flip the frittata using a plate or a flat lid and cook the other side for another 3-4 minutes until lightly golden.
Extra Tip: For a lighter version, bake it in the oven at 180°C for about 20 minutes.
🇩🇪 Deutsche Version
Spargel-Frittata mit Frühlingszwiebeln: Der einfache Geschmack des März
Ein schnelles, einfaches und perfektes Rezept für den Frühling! 💚 Diese Frittata ist ein leichtes, aber geschmackvolles Hauptgericht, ideal für Mittag- oder Abendessen. Innen weich, aromatisch und gesund – so kommt das Beste der Saison auf den Tisch.
Zutaten:
6 Eier
250 g frischer Spargel
1 Frühlingszwiebel
40 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl extra vergine
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in Stücke schneiden (einige Spitzen für die Optik ganz lassen). Die Frühlingszwiebel fein hacken.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel kurz dünsten. Spargel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten garen. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel mit Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
Den weichen Spargel zur Eimasse geben, umrühren und alles zurück in die Pfanne gießen. Abgedeckt bei niedriger Hitze garen, bis die Unterseite fest ist.
Die Frittata mithilfe eines Tellers wenden und von der anderen Seite weitere 3-4 Minuten goldbraun braten.
Zusatz-Tipp: Für eine leichtere Variante kannst du sie bei 180°C ca. 20 Minuten im Ofen backen.
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Dining and Cooking