Spring Vegetable: How to Handle Agretti/春の野菜、アグレッティの扱い方/Comment travailler l’agretti

Agretti, a spring vegetable from Italy, is only available for a short season.
Its natural salinity and mineral notes make it unique, and the cooking time changes everything.
A simple ingredient that truly tests technique.
春だけ出回るイタリアの野菜、アグレッティ。
ほのかな塩味とミネラル感が特徴で、火入れひとつで印象が大きく変わります。
シンプルに扱うからこそ、技術が問われる食材です。
L’agretti, légume italien du printemps, n’est disponible que pour une courte période.
Sa légère salinité et sa richesse minérale le rendent unique, et la cuisson fait toute la différence.
Un produit simple qui révèle la précision du cuisinier.

Vous pouvez activer les sous-titres français./You can turn on the subtitles./字幕有り
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曲 Morning Joe
アーティストPatiño
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