How to make Kritharoto aka Orzo Pasta with Greek Village Sausages – Κριθαρώτο με χωριάτικα Λουκάνικα

Kritharoto Orzo Pasta with Greek Village Sausages – Kritharoto me Xwriatika Loukanika
BY: Greek Cooking Made EasyKritharoto Orzo Pasta with Greek Village Sausages – Kritharoto me Xwriatika Loukanika
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Serves 4-5 persons
Sausages can be grilled or BBQed just by themselves! Or they can be used in combination with: either pulses (legumes) or starchy ingredients to bring out and enhance their flavor.
This one-pan dish combines Greek Kritharaki Pasta (i.e. orzo) and good quality sausages, and uses a similar method to the preparation of Risotto, hence its new trendy name “Kritharoto”.
Try it and see for yourself what a delicious and pretty dish I have created for you!

INGREDIENTS:
• 350 gr / 12 oz large, smoked Greek Village Sausages
• About 2 cups / 350 gr / 12 oz thick Greek Orzo Pasta-Kritharaki (or Manestra)
• 30 ml / 2 tbsp. Olive Oil
• 1 medium Onion, sliced (I used sweet onion)
• 1-2 Garlic cloves, sliced
• 2 tbsp. Tomato Puree (paste)
• 200 gr / 7 oz canned, chopped Tomatoes (concasse)
• 1 tsp. Sugar
• 1 tsp. dry Oregano
• 1.15 lt. HOT Water
• 1 tsp. smoked Paprika powder
• 30 ml / 2 tbsp. red wine Vinegar
• 150 gr / 5.5 oz / 3 pcs. Red Sweet Roasted Florina Peppers, cubed
• ½ bunch fresh Parsley, chopped
• Ground Salt and Pepper
• Optional: Grated Cheese

Κριθαρώτο με χωριάτικα Λουκάνικα
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 4-5 άτομα
Τα λουκάνικα μπορούν να ψηθούν στη σχάρα ή στο μπάρμπεκιου απλά από μόνα τους! Ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνδυασμό με: είτε όσπρια είτε αμυλούχα υλικά για να αναδείξουν και να ενισχύσουν τη γεύση τους.
Αυτό το φαγητό μιας κατσαρόλας συνδυάζει Κριθαράκι (μανέστρα) και λουκάνικα καλής ποιότητας, χρησιμοποιώντας παρόμοια μέθοδο με την παρασκευή του ριζότο, εξ ου και η νέα του μοντέρνα ονομασία «Κριθαρώτο».
Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας τι νόστιμο και ελκυστικό πιάτο έφτιαξα για εσάς!

ΥΛΙΚΑ:
• 350 γρ / 12 oz μεγάλα, καπνιστά χωριάτικα Λουκάνικα
• Περίπου 2 φλ. / 350 γρ / 12 oz Κριθαράκι χοντρό (Μανέστρα)
• 30 ml / 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 μέτριο ξερό Κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες (εγώ χρησιμοποίησα γλυκό κρεμμύδι)
• 1-2 σκελίδες Σκόρδο, κομμένο σε φέτες
• 2 κ.σ. Ντοματοπελτές
• 200 γρ / 7 oz Ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα (κονκασέ)
• 1 κ.γ. Ζάχαρη
• 1 κ.γ. ξερή Ρίγανη
• 1,15 λτ. πολύ ΖΕΣΤΟ Νερό
• 1 κ.γ. Καπνιστή γλυκιά σκόνη Πάπρικας (Αριδαίας)
• 30 ml / 2 κ.σ. Ξύδι από κόκκινο κρασί
• 150 γρ / 5,5 oz / 3 κομμ. Πιπεριές Φλωρίνης (Κόκκινες Γλυκές Ψητές Πιπεριές) σε κυβάκια
• ½ ματσάκι φρέσκος ​​Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Φρεσκοαλεσμένο Αλάτι και Πιπέρι
• Προαιρετικά: Τριμμένο Τυρί