Halloumi Cheese and Watermelon Skewers aka Souvlaki – Σουβλάκια με Χαλούμι και Καρπούζι

Halloumi Cheese and Watermelon Skewers aka Souvlaki – Souvlakia me Halloumi kai Karpouzi
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Makes 8 skewers, Serves 3-4 persons
Greek people love putting things on skewers called “Kalamaki” and then grill them or BBQ them. We use pork, chicken, lamb, kebabs and even vegetables.
This is my very own recipe for light, Summery skewers using sweet-like-honey Greek watermelon, beloved Halloumi cheese and an aromatic mint marinade.
Perfect for a party, when watermelon and halloumi are grilled together, they make a wonderful sweet/salty fusion. I am certain they will delight not only your vegetarian guests but everyone.
Suitable for vegetarians.

INGREDIENTS:
Ingredients for the skewers:
225 gr / 8 oz Halloumi Cheese
750 gr / 1 lb 10 oz Watermelon (weighed with its rind), cut in 2 cm / 0.8 in Cubes
150 gr / 5.5 oz White, small Mushrooms
8 Cherry Tomatoes
8 wooden skewers
Ingredients for the marinade/sauce:
½ cup / 125 ml Olive Oil
1/8 cup / 30 ml / 2 tbsp. Balsamic Vinegar
½ bunch fresh Mint, finely chopped
1 tsp. Ground Salt
Ground Pepper
½ tsp. Garlic powder

Σουβλάκια με Χαλούμι και Καρπούζι
Φτιάχνει 8 σουβλάκια, σερβίρει 3-4 άτομα
Οι Έλληνες λατρεύουν να φτιάχνουν καλαμάκια και στη συνέχεια να τα ψήνουν ή να τα γκριλάρουν. Χρησιμοποιούμε χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί, κεμπάπ και ακόμη και λαχανικά.
Αυτή είναι η δική μου συνταγή για ελαφρά, Καλοκαιρινά σουβλάκια που χρησιμοποιούν γλυκό-σαν μέλι-καρπούζι, πολυαγαπημένο Χαλούμι και αρωματική μαρινάδα δυόσμου.
Ιδανικά για πάρτι, όταν το καρπούζι και το χαλούμι ψήνονται μαζί, δημιουργούν ένα υπέροχο γλυκάλμυρο συνδυασμό. Είμαι βέβαιη ότι θα τα ευχαριστηθούν όχι μόνο οι χορτοφάγοι επισκέπτες σας αλλά όλοι.
Κατάλληλο για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για τα σουβλάκια:
225 γρ / 8 oz Χαλούμι
750 γρ / 1 lb 10 oz Καρπούζι (ζυγισμένο με το φλούδι του), κομμένο σε κύβους 2 cm / 0,8 in
150 γρ / 5,5 oz Λευκά, μικρά Μανιτάρια
8 Ντοματίνια
8 ξύλινα Καλαμάκια
Υλικά για τη μαρινάδα / σάλτσα:
½ φλ. / 125 ml Ελαιόλαδο
1/8 φλ. / 30 ml / 2 κ.σ. Βαλσάμικο ξύδι
½ μάτσο φρέσκος ​​Δυόσμος, ψιλοκομμένος
1 κ.γ. Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
½ κ.γ. Σκόρδο σκόνη