Παστίτσιο | Η Καλύτερη Συνταγή

Το απόλυτο παστίτσιο με την καλύτερη κρέμα μπεσαμέλ που έχετε δοκιμάσει. Κρεμώδες παστίτσιο που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
Μακαρόνια για παστίτσιο

Υλικά για τον κιμά
750 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
Ελαιόλαδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
250 γρ σάλτσα ντομάτας
Νερό
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
1/2 κ.γ. κανέλα
φύλλο δάφνης
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. κέτσαπ
1 κ.σ. μουστάρδα

Υλικά για τη μπεσαμέλ
250 γρ βούτυρο
250 γρ αλεύρι
2.200 γρ γάλα
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 αυγά
200 γρ τριμμένη γραβιέρα
πιπέρι
αλάτι

Βράζουμε τα μακαρόνια για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίζουμε και κρυώνουμε. Τα λαδώνουμε λίγο να μη κολλήσουν.
Σωτάρουμε τον κιμά καλά και ρίχνουμε πολτοποιημένα το καρότο, κρεμμύδι και σκόρδο. Σωτάρουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά. Προσθέτουμε τον πελτέ.
Σβήνουμε με λίγο νερό να ξυθεί το τηγάνι. Προσθέτουμε τη σάλτσα και νερό να σκεπάζει τον κιμά. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, κλείνουμε καπάκι και σιγοβράζουμε 40 λεπτά. Μετά προσθέτουμε κέτσαπ και μουστάρδα.
Για να κάνουμε τη μπεσαμέλ, λιώνουμε σε μέτρια φωτιά το βούτυρο. Βάζουμε το αλεύρι και ενσωματώνουμε καλά (Ρου). Αφού δημιουργηθεί ο σφιχτός χυλός, προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας πολύ καλά συνέχεια για να μη κολλήσει στην κατσαρόλα η μπεσαμέλ και κάνει γουρμπαλάκια.
Αφού ρίξουμε όλο το γάλα, μόλις δέσει η μπεασαμέλ τη μεταφέρουμε εκτός φωτιάς. Προσθέτουμε τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, πιπέρι και γραβιέρα.
Σε ένα ταψάκι βάζουμε ένα ποτήρι γάλα και στήνουμε το παστίτσιο όπως στο βίντεο. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 αέρα.
Κόβουμε αφού κρυώσει.

Κάντε εγγραφή στη σελίδα μου : https://giannischalkidis.gr/
Facebook Page: https://www.facebook.com/giannischalkidis.gr/?ref=aymt_homepage_panel
Instagram: https://www.instagram.com/giannis_chalkidis_official/

#συνταγή #παστίτσιο #pastitsio #pasta #greekfood #μαγειρική