Це чудова і ситна страва, яка являє собою унікальний твіст до традиційної мусаки. Ці вегетаріанські ласощі мають багатий смак, поєднуючи в собі землисті тони баклажанів і міцність нуту.
00:00 – Вступ
00:07 – Підготовка баклажанів. Готування основи страви
01:10 – Смаження цибулі та додавання баклажанів
01:48 – Додавання спецій і томатів, включення нуту в страву. Подача
⏱ Загальний час приготування – 55 хвилин. З них 15 хвилин на підготовку та приготування + 40 хвилин, що не потребують вашої уваги.
🥣 Інгредієнти:
✔️ 1 кг баклажанів (~2 великих баклажани)
✔️ 1 банка (400 г) консервованого нуту (або ~150 г сухого нуту, замоченого на ніч у воді та відвареного до готовності)
✔️ 1 жовта цибулина
✔️ 4 зубчики часнику
✔️ 1 банка (400 г) різаних томатів у власному соку
✔️ 1 ч. л. меленої зіри
✔️ 1 ч. л. паприки
✔️ ½ ч. л. кориці
✔️ 1 ст. л. цукру
✔️ 2 ст. л. оливкової олії
✔️ петрушка для подачі
✔️ лимон для подачі
🍳 Як готувати:
1️⃣ Очистіть і наріжте баклажани на шматочки зі стороною близько 1 см, посоліть і запікайте в духовці за 220 °C протягом 15 хвилин. Наріжте цибулю на середні кубики, дрібно наріжте часник.
2️⃣ Розігрійте 2 ст. л. оливкової олії в сковороді або жаровні на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю до м’якості, додайте запечені баклажани та часник, готуйте ще 2-3 хвилини.
3️⃣ Вмішайте консервовані томати, зіру, паприку, корицю і цукор, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте під кришкою 25 хвилин. Потім – додайте нут, приправте сіллю і готуйте ще 10 хвилин. Подавайте страву, прикрашену петрушкою в гарячому або холодному вигляді, з лимоном.
🔗 Повний рецепт та більш детальний опис процесу – на сайті bayevskitchen.com/uk/maghmour/
#рецепти #рецептиукраїнською #покроковірецепти #відеорецепти #страви #рецептики #простірецепти #готуємо #простірецепти #готуємо #часник #баклажан #нут #закуска #ліванськістрави #кориця #паприка #томати #швидко
Trim the stems off the eggplants and, if desired, peel them – either completely or in a striped pattern. Then cut them into pieces about 1 cm on a side. Transfer the eggplants to a bowl, add salt, and mix well. Place the eggplants on a baking sheet, spread evenly, and bake in a preheated 220 °C (425 °F) oven for 15 minutes. Meanwhile, chop the onion into medium cubes, peel and finely chop the garlic.
Heat a couple of tablespoons of vegetable oil in a wide frying pan or sauté pan. Add the onions and fry, stirring often, for about 5 minutes until soft. Add the roasted eggplants and garlic. Cook, stirring occasionally, for 2-3 minutes. Add canned tomatoes in their juice and about 100 ml of water, mix well.
Add cumin, paprika, cinnamon, sugar, and mix everything together. Bring to a boil, cover with a lid, reduce the heat to low and cook for 25 minutes. After 25 minutes, add chickpeas and salt, mix, cover with the lid, and cook for another 10 minutes.
Mix everything together again, taste for salt – add more if needed, then remove from heat. Transfer to a serving dish, garnish with parsley leaves, and serve hot or cold with lemon.