Bruschetta melanzane | Streetfood

Abonneer je gratis op het NJAM YouTube-kanaal: https://bit.ly/3nVw9Z5

Lees het recept na via https://njam.tv/recepten/bruschetta-melanzane

Het beste streetfood ter wereld vind je in de straten van New York, Mumbai, Mexico City en… in die van Nederland!

Lynn van de Vorst, foodie in hart en ziel én een echte streetfood fan, neemt ons in deze reeks mee langs de lekkerste streetfoodhallen van de Lage Landen waar ze eetkraampjes van over de hele wereld ontdekt. Ze proeft er nieuwe smaken, snuift de bruisende sfeer op en ontmoet mensen met dezelfde passie voor lekker eten.

Alles wat ze gezien en geproefd heeft in de foodhall, inspireert haar om uiteindelijk ook zelf aan de slag te gaan met haar eigen streetfood gerechtjes. Spicy Mexicaanse taco’s, Amerikaans-geïnspireerde pulled chicken burgers, Hollandse kost en Oosterse bakjes vol lekkers… Dat en nog veel meer is Streetfood!

Ontdek alle recepten van Streetfood op https://njam.tv/programmas/streetfood

#njamtv #Streetfood

Facebook: https://facebook.com/njamtv
Instagram: https://instagram.com/njamtv
Tik Tok: https://www.tiktok.com/@njamtv?
LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/njamtv
Pinterest: https://www.pinterest.com/njamtv

Ze hebben mij eh ook een keukentje gegeven en daarom ga ik vandaag een brusketta maken Ik start met mijn aubergine die ga ik in dunne plakken snijden velletje vanaf dat hebben we niet nodig zo die aubergine die gaat in een kom dan ga ik flink wat zout opstrooien dat zout heeft eigenlijk twee

Functies het onttrekt het vocht uit de overzien en het verdoezelt Het Bittere smaakje van de aubergine gebruik ik gewoon grof keukenzout voor en dat mag echt best wel veel zijn daar ga ik even zo heel die aubergine mee inwrijven en dit laat ik vaak een minuut

Of 20 staan dan ga ik door met mijn tomatensausje heb ik hier een pannetje een steelpannetje op het vuur staan tomaten Pulp polpa ook wel genoemd in het Italiaans tomaat is best wel zurig en die suiker die maakt het iets zoeter zo vo ik dit alvast een

Beetje door kook hem eh een minuut of 20 30 goed even in dan ga ik ondertussen basilicum choppen de helft van het bosje als ik kruiden Gebruik dan gebruik ik eigenlijk altijd zowel het blad Als de steel in die steel zit ook hartstikke veel smaak eh dat vind ik echt zonde om

Weg te gooien zo Zo dan gaat erbij een beetje peper en een beetje zout en knoflook vier tenen en die rasp ik gewoon zo boven de pan Ik vind dit de allermakkelijkste manier eigenlijk van knof Knook persen voil dan laat ik dit nog even op zacht vier

Pruttelen dan pak ik die aubergine weer bij Kijk en je ziet dat er vocht uitkomt dat hebben we niet nodig dus dat pers ik er nog even uit want die aubergini gaat zich Z meteen lekker helemaal volzuigen met olie en dat is veel lekkerder dan ga ik mijn

Pannetje met olie verwarmen ik dep de aubergine nog snel even droog want water en olie is over het algemeen geen hele goede combinatie anders begint het heel erg te spetteren kijk je ziet eigenlijk al wat er gebeurt als je een beetje zout op die aubergine strooit Het is heel zacht Kijk dit gaat

Snel perfect Ja dat is mijn favoriete manier van aubergine eten heerlijk Wij gaan hem op een brusketta maken dus eh ik ga mijn chiabatta erbij pakken van mijn chiabatta snij ik dunne plakken ongeveer Een eetlepel tomatensaus die mag er mooi bovenop dan klein beetje mozzarella zo en dan aftoppen met een

Klein beetje Parmezaanse kaas peper bovenop strooien voil die gaat alvast op het over rooster en dan ga ik dit eh een paar keer herhalen dit gaat de oven in in principe is het klaar als de kaas goudbruin is 10 15 minuutjes zoiets Maar hou het gewoon een beetje in de gaten

Ja dit ziet er goed uit mooi goudbruin kaas is mooi gesmolten top zo Ik ga er drie hier op de plank leggen basilicum zo heel klein beetje olijfolie nog eroverheen kan me niet meer inhouden heerlijk