Risotto alla milanese, la ricetta di un classico senza tempo

Risotto alla milanese: 🍚”O mia bela Madunina, che te brillet de lontan. Tuta d’ora e piscinina, ti te dominet Milan”❤️ La ricetta come da tradizione 😋
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Ingredienti
Riso Carnaroli 350 gr
Zafferano in stimmi 1 cucchiaino e mezzo (oppure 2 bustine di zafferano)
Cipolla 1/2
Vino bianco 30 ml
Brodo di carne 1,5 lt
Parmigiano grattugiato 60 gr
Burro 50 gr
Olio
Sale
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👉Per la ricetta completa https://www.moltofood.it/risotto-alla-milanese-la-ricetta/
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Oggi prepariamo un classico della cucina italiana il risotto alla milanese segui molto Food e iniziamo per questa ricetta potete scegliere di utilizzare i pistilli di zafferano come farò io oppure anche le bustine andranno benissimo mettere a bagno in acqua tiepida i pistilli di zafferano così rilasceranno un bellissimo colore per il

Soffritto potete scegliere di cuocere la cipolla tritata molto fine con l’olio il burro oppure anche il midollo dell’osso buco unire il riso e farlo tostare sfumare con il vino e poi portare a cottura al risotto aggiunge il brodo di carne caldo e mescolandolo spesso Quando mancano 5 minuti al termine di cottura

Aggiungere anche lo zafferano una volta che il riso sarà cotto spegnere la fiamma e mantecarlo con burro e parmigiano grattugiato freddi di frigo Mi raccomando per ottenere la giusta cremosità vi consiglio di aiutarvi con un po’ di brodo servire il risotto Nei piatti da portata e gustarlo buon appetito