مشروم اند سويس برجر جوسي في نوعين من الصوص Mushroom n Swiss

برجر بالفطر (المشروم) في صوص مشروم وصوص مايونيز بالفلفل. ميكس رهيب.

دلوقتي لو حابين تقدروا تنضموا لبرنامج الانتساب للقناة من خلال اللينك دا
https://www.youtube.com/channel/UClclSLxRUbo15aSSUwuRXEw/join

ولو عايزين تشاركوا في الستوريز ممكن تتابعوا اكاونت القناة على انستاجرام من هنا:
https://www.instagram.com/OmarsCooking/

ولحاجات مالهاش علاقة بالاكل فولو اكاونتي الشخصي:
https://www.instagram.com/OmarِArabyOff/

0:00 مقدمة
0:11 طريقة لحمة البرجر
1:05 طريقة صوص المايونيز بالفلفل
1:26 طريقة تنظيف المشروم
1:43 طريقة المشروم
2:37 طريقة تسوية البرجر
3:29 طريقة تسييح الجبنة على البرجر
3:53 تكملة طريقة صوص المشروم اند سويس
4:17 طريقة تجميع البرجر
4:28 الأكلة

اللي انا ماسكه ده فيه كل حاجه اي حد بيحب البرجر ممكن يبقى عايزها برجر جوسي جبنه سايحه صوص مشروم وصوص ثاني عشان يعمل مكس معاه واسمه مشروم ان سويس اللحمه اللي استخدمتها فيه هي اللحمه اللي بستخدمها في اي برجر قليله الدسم بس مش زيرو دسم وعجنتها بايدي كده عشان البرجر ما يتفك

وانا بقلبه لما يستوي ممكن تتبل هنا باي توابل بس انا عامل له صوصين فمش عاييز اغطي على طعمهم بتوابل كتير هتبل بس بملح وفلفل اسود وانا بسويه بعد ما عجنت اللحم ما قسمتها كورتين الواحده 200 جرا الكره ال 200 جرام دي هتعمل برجرا كبيره قوي

وانا عايز كده عشان انا جايب بن كبير بس ممكن تعملوه باي مقاس يناسبكم بطتها بايدي كده على شكل دايره كبيره اكبر من البان اللي هستخدمه ده عشان البرجر حجمه بيصغر وهو بيستوي فعايزه لما يكبر يفضل برده قد البن اهم حاجه الدايره دي يبقى سمكها من

كل حته قد بعضه وعشان حجمها كبير قوي فلما هتكش وهي بتستوي شكلها ممكن يبوظ فعملت فيها حفر بصوابعي كده عشان اقلل من الموضوع ده بعد ما ما عملت الاثنين شلتهم في الفريزر عشان يمسكوا نفسهم على ما اعمل بقيه المكونات واول مكون هو البيبر مايو ده الصوص اللي عاده بيتحط عليه وده عباره

عن نص كوبايه مايونيز عليها معلقه صغيره عصير ليمون ونص معلقه صغيره فلفل اسود ورشه بودره توم او تثمن معلقه صغيره الثمن ده اللي هو اقل من الربع عشان بيجي لي السؤال ده ساعات قلبت المكونات دي كويس وكده بقى جاهز الصاص بعديه عملت صاص المشروم اكيد سمعتوا كتير ان المشروم ما

ينفعش يتغسل بس هو في الحقيقه ينفع المهم تستخدموه بعد ما يتغسل على طول وما تسيبهوش كتير ده غير اني بصراحه نفسيا مش ببقى مستريح وانا باكله مش مغسول واكيد انتم كمان كده بالميه كده شلت الطينه بس اللي عليه بعد كده صفيت الميه وبدات على طول في تقطيعه قطعته سلايسز مش رفيعه قوي

دول كانوا ربع كيلو الكميه تبان كبيره وهو ني كده بس هتصبر خالص لما هيستوي وغير المشروم كمان قطعت بصله متوسطه سلايسز في رفع المشروم وفي طاسه ما بتلزقش على نار بين العاليه والمتوسطه وحطيت الم مشروم زي ما هو من غير زيت ولا اي حاجه وقلبته دقيقه بس عشان يبخر معظم الميه اللي ممكن

يكون شاربها وانا بغسله بعدين حطيت شويه زيت وحطيت البصل رشيت عليها ملح وفلفل اسود وبدات اسويهم تسويه المشروم والبصل بصراحه بتاخد وقت طويل هي اطول خطووه اصلا في الاكله دي كلها بتاخد من 10 دقاق لربع ساعه تقليب لما استوى بالكامل وبقى بني متكرم كده حطيت عليه شويه باربكيو صوص بس

ده اختياري وممكن تبدلو بالكاتشب او اي صوص اني يمسكهم بس ويكون لايق على المشروم وهنا طفيت النار ونقلت المشروم ده في بوله بس هو كده لسه ما خلصش على فكره رجعت الطاسه على النار ثاني عشان اعمل البرجر هعمله واحده واحده عشان ما سحم مش الطاسه طلعت واحده من الفريزر ومش لازم تبقى

اتجمدت المهم تبقى مسكت نفسها بس ودهنتها بالزيت بعد كده حطيتها في الطاسه والبرجراف فعشان كده خليت نار البوتاجاز متوسطه مش عاليه لو عاليه هتحرق من بره من غير ما يستوي من جوه فضلت بضغط عليها بالراحه كده عشان تستوي بشكل متساوي من كل حته الاطراف والنص ولما لقيت انها اتحمرت

بالكامل من تحت رشيت عليها ملح وفلفل اسود وقلبتها ورشيت على الوش الثاني ده برض ملح وفلفل اسود ودي زي ما قلت لكم وزنها 200 جرام بالنسبه لي دي بتحتاج على كل وش ربع معلقه صغيره ملح وثمن معلقه صغيره فلفل اسود يعني المجموع نص معلقه صغيره ملح وربع معلقه صغيره فلفل اسود على البرجيه

كلها على الوشين فضلت اضغط عليها لحد ما لقيتها اتحمرت كويس من الناحيتين وهنا وطيت النار وجبت الجبنه كلمه سويس في الاسم بتاع مشروم ان سويس هي دي الجبنه السويسري ممكن تستخدموا الامونتال او ممكن تسيبوه خالص من القسم وتعملوها بالجبنه السلايس العاديه بتاعه البرجر بتسيح اصلا احسن من السويس تشيز حطيت منها على البرجر

وغطيت الطاسه وسبتها تسيح على نار هاديه وبعد ما ساحت شلت البرجراف وحطيت مكانها ثاني المشروم اللي عملته وقلبته عشان يسخن وعشان ياخد من طعم البرجر وعشان انا عامل برجرا ليا وبرجراف قسمت المشروم اثنين وعملت صاص المشروم ان سويس باني حطيت جبنه ثاني فوق المشروم وغطيت الطاسه وسبتها

تسيح عليه وكده ما بقاش فاضل غير اني اعمل الساندوتش استخدمت فيه البرجر بان ده وهد استخدمت البرش بس ممكن تستخدمه اي بن تحبهه كنت محمصه بالزبده على الطاسه قبل ما ابدا حطيت فيه معلقه كبيره صاص من فوق ومن تحت وعلى الجزء اللي من تحت حطيت البرجر بالجبنه السايحه وفوقيه المشروم

بالجبنه السايحه وقفلت الساندوتش وبقى ده شكله متهيا لي من شكله مش محتاج اوصف طعمه المشروم السايح في الجبنه على البرجر مع صوص البيبر مايو في البان متحمص كان مكس رهيب وعلى فكره برده في العيش الرياش بيبقى حلو جدا بس قولوا لي ايه اكتر عيش بتحبوه فيه وايه اكتر حاجه بتحبوها على

البرجر ولو وصلتوا للنقطه دي شكرا جدا عشان بتتفرجوا للاخر