Kolay ve Leziz: Peynirli Yumurtalı Pide Pişirme Tarifi

Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan peynirli pide, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz enfes bir peynirli pide sunuyor. Malzemeleri hazırlamaktan pişirme sürecine kadar her adımıyla, sıcacık, yumuşacık ve mis kokulu bir pide yapmanın püf noktalarını içerir. Şimdi, bu geleneksel lezzeti kendi mutfağınıza taşıyın ve sofralarınızı zenginleştirin.

malzemeler:
hamuru için:
1 su bardağı ılık süt (210Gram) (0,4630lb)
1 paket instant maya (10Gram) (0,0220lb)
2 tatlı kaşığı toz şeker (18Gram) (0,0397lb)
1 su bardağı sıvı yağ (176Gram) (0,3880lb)
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt (200Gram) (0,4409lb)
7 su bardağı un (700Gram) (1,5432lb)
1 paket kabartma tozu (10Gram) (0,0220lb)
1 tatlı kaşığı tuz (9Gram) (0,0198lb)

sos için:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt (72Gram) (0,1587lb)

üzeri için:
yarım kase rendelenmiş beyaz peynir
çörek otu

Yapılışı:

Karıştırma kabına 1 su bardağı ılık süt, 1 paket instant maya ve 2 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp yaklaşık 5 dakika kadar bekletin.
Daha sonra karışıma 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta, 1 su bardağı yoğurt ekleyip tekrar karıştırın.
Unu azar azar ekleyin. Toplamda 7 su bardağı un kullanın. Bir miktar un aldıktan sonra 1 paket kabartma tozu ve yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, yavaş yavaş un ilavesiyle birlikte yoğurmaya başlayın. Ele hafif yapışan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmelisiniz.
Hamuru yoğurduktan sonra üzerine kapak kapatıp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tezgaha alın, elinizi biraz yağlayıp, hamuru üç eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlayıp tezgaha alın. Üzerlerini bir buzdolabı poşeti ile kapatıp yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Sos hazırlığı için, 2 adet yumurtayı karıştırma kabına alın ve üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyip iyice çırpın.
Dinlenmiş hamur parçalarını yağlı ellerinizle bastırarak tepsiye yerleştirin ve açın. Hamur çok kalın olmamalı.
Hamurun üzerine hazırladığınız sostan yaklaşık üçte birini fırça yardımıyla yayın.
Üzerine yarım kase kadar rendelenmiş beyaz peynir serpiştirin ve bolca çörek otu ekleyin.
Pideyi, tepsi mayası alması için yaklaşık yarım saat bekletin.
200 derece önceden ısıtılmış fırının orta-alt kısmına yerleştirin ve üzeri kızarana kadar, yaklaşık 15 dakika, pişirin.
Pişen pideleri fırından çıkarın ve ilk sıcağı çıkması için yaklaşık 10 dakika bekletin, daha sonra dilimleyin.

Püf noktaları:
Mayanın Aktifleşmesi: Tarifte kullanılan instant maya, hamurun kabarması için kritik öneme sahiptir. Ilık sütün içinde mayayı eritirken, sütün sıcaklığının çok yüksek olmamasına dikkat edin; çünkü çok sıcak süt, maya hücrelerini öldürebilir. Sütün ılık olması (yaklaşık 35-40°C), mayanın en iyi şekilde aktifleşmesini sağlar.

Hamurun Kıvamı: Pide hamurunun ele yapışan ancak şekil verilebilir bir kıvamda olması gerekmektedir. “Kulak memesi” kıvamına gelene kadar un ilavesi ve yoğurma işlemine devam edin. Hamur çok sert olursa, pide sert ve ağır olabilir.

Mayalanma Süresi: Hamurun iyi bir şekilde mayalanması için sıcak bir ortamda, üzeri örtülerek bekletilmesi önemlidir. Bu süreç, hamurun hacminin artmasını ve daha hafif bir dokuya sahip olmasını sağlar. Ancak, aşırı mayalanma hamurun aşırı kabarmasına ve sonra çökmesine neden olabilir, bu yüzden zamanlamaya dikkat edin.

Sos ve İç Malzemeler: Peynirli pide yaparken, beyaz peynirin tuzluluk oranına göre tuz miktarını ayarlayabilirsiniz. Çörek otu ve diğer baharatlar lezzeti artırır; ancak damak zevkinize göre miktarlarını değiştirebilirsiniz. Hazırladığınız sosun hamura eşit şekilde yayıldığından emin olun.

Pişirme Tekniği: Pidenin eşit şekilde ve doğru bir şekilde pişirilmesi önemlidir. Fırınınızı önceden ısıtmak, pidenin altının ve üstünün eşit pişmesini sağlar. Fırının orta-alt rafında pişirmek, hem altının hem de üstünün iyi bir şekilde kızarmasına yardımcı olur.

Servis Önerileri: Pideyi fırından çıkarır çıkarmaz kesmek yerine, birkaç dakika bekletmek, kesim işlemini kolaylaştırır ve iç malzemelerin yerinde kalmasını sağlar. Pideyi sıcak servis yapmak, lezzetini en iyi şekilde hissetmenizi sağlar.

#PeynirliYumurtalıPide #EvYapımıPide #TürkLezzetleri #PratikTarifler #KahvaltılıkLezzetler #YumurtalıPide #LezzetliTarifler #GelenekselTatlar #Mutfağımızdan #EvdePideKeyfi

Hello and welcome to Elif’s kitchen. Today I want to share with you a very practical pita recipe. Add 1 cup of warm milk into our mixing bowl, add 1 packet of instant yeast, 2 teaspoons of granulated sugar and mix. Cover it and let it stand for about 5 minutes.

Then add 1 cup vegetable oil, 2 eggs, 1 cup yoghurt and mix again. We will add our flour little by little. I used 7 cups of flour in total for this recipe.

I took some flour, added 1 packet of baking powder and about 1 teaspoon of salt. I start kneading by adding flour little by little. As I said, I used 7 cups of flour in total. It should be a slightly sticky dough with the consistency of an earlobe.

As you can see in the video, it will have a soft consistency. My dough is kneaded, I cover it with a lid and leave it in a warm environment for about 1 hour. Then I took some oil on my bench and lubricated my hand. I take out the fermented dough on the counter.

I divide it into 3 equal parts. I roll each one into a ball and put it on the bench. Cover it with a refrigerator bag and let it stand for about 10 minutes.

Meanwhile, I am preparing the sauce on it. Let’s take 2 eggs in a mixing bowl and add 2 tablespoons of yoghurt and whisk well.

And the sauce is ready. At the end of 10 minutes, I spread greaseproof paper on the tray. By pressing on it with my greasy hands, I open it as you see in the video. I rolled it out in this way so that it would not be too thick.

I spread about 1/3 of the prepared sauce on the dough with a brush. Then I sprinkle about half a bowl of grated feta cheese on it. sprinkle plenty of black cumin seeds. We keep it for about half an hour to get the tray yeast.

Then place it in the centre of the oven in a heated oven of 200 degrees towards the lower floor of the oven. Bake until the top is golden brown. Since the dough was already thin, it took about 15 minutes to cook. My cheese pita is ready to serve.

Let it stand for about 10 minutes for the first heat and then slice it. Look, you can see in the video that it is really soft and has a great flavour. I recommend you to try it too. Good luck in advance to those who will try.

Bon appetit. I am waiting for your likes and comments. Thanks for watching my video.