Türkische Linsensuppe – Mercimek Corbasi: Linsensuppe Rezept

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Meine orientalische Linsensuppe ist super schnell zubereitet und erfordert kaum Vorbereitung. Außerdem ist sie äußerst sättigend und gesund, denn Linsen haben wenige Kalorien, dafür aber viel Eiweiß. Aus diesem Grund wird sie oft zur Ramadan-Zeit serviert, und ich genieße sie genauso gerne zwischendurch und am liebsten jede Woche.

𝐙𝐮𝐭𝐚𝐭𝐞𝐧𝐥𝐢𝐬𝐭𝐞 (für 4 Personen)
🥄 3 EL geschmacksneutrales Öl
🥄 Kleine Zwiebel, gewürfelt (ca. 100 g)
🥄 2 EL Mehl
🥄 1 Karotte, geschält, in kleine Würfel geschnitten (ca. 60 g)
🥄 200 g Linsen (rot oder gelb), gut abgewaschen
🥄 1,5 Liter Wasser
🥄 1 TL Salz
🥄 1/8 TL Gemahlener Pfeffer
🥄 1/8 TL Kreuzkümmel (Cumin, Kimyon)
🥄 Optional: 1/4TL Getrocknete Minze

Butter-Paprika-Sauce
🥄 2 EL Butter (klappt auch mit veganer Butter oder Öl)
🥄 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, Tatli Biber)

Zitronensaft nach Geschmack
Fladenbrot (zum Servieren)

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*𝐇𝐢𝐧𝐰𝐞𝐢𝐬:
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🗒️ 𝐙𝐮𝐛𝐞𝐫𝐞𝐢𝐭𝐮𝐧𝐠:
✔️ (1) Erhitze in einem großen Topf 3 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl bei mittlerer Hitze.
✔️ (2) Füge die kleinen Zwiebelwürfel hinzu und dünste sie für 3-4 Minuten glasig an, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.
✔️ (3) Wenn die Zwiebeln glasig sind, gib 2 EL Mehl über die Zwiebeln und rühre alles kräftig um. Lasse alles für 2-3 Minuten anschwitzen.
✔️ (4) Schäle eine Karotte und schneide sie in kleine Würfel. Gib die Karottenwürfel nun ebenfalls in den Topf.
✔️ (5) Jetzt kommen die Linsen dazu, und zwar 200 g, egal ob rot oder gelb, Hauptsache ist, dass ihr sie vorher gut im Sieb mit Wasser abgewaschen habt. Also rein damit in den Topf und dann kommen die Gewürze hinzu, nun gießen wir das Ganze mit 1,5 Liter Wasser auf.
✔️ (6) Stelle den Herd auf höchste Stufe und lasse es einmal aufkochen. Dann reduziere die Hitze und stelle den Herd auf mittlere Stufe. Deckel drauf und für 15 Minuten köcheln lassen.
✔️ (7) Nach 15 Minuten pürierst du die Suppe fein mit einem Pürierstab, und schon ist sie fertig.
✔️ (8) Für die Butter-Paprika-Mischung erhitzt du 2 EL Butter bei mittlerer Hitze und gibst dann 1/2 TL Paprikapulver darüber. Wer es scharf mag, kann auch statt edelsüß scharfes Paprikapulver nehmen. Gut umrühren und wenn es einmal aufschäumt, die Mischung vom Herd nehmen.
✔️ (9) Gib die Butter-Paprika-Mischung über die Suppe und wer mag, kann noch etwas Zitronensaft dazu geben.
Mit Fladenbrot servieren und fertig! Viel Spaß beim Nachmachen!

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