Dining and Cooking
Stuffed Artichokes /Enginar dolması
In Appetizers and Dips

Stuffed Artichokes /Enginar dolması



Stuffed Artichokes

Ingredients:
– 5 pieces of globe artichokes
– 1 cup of rice
– half a bunch of dill
– quarter bunch of fresh mint
– 4 stalks of spring onions
– 2 lemon
– Plenty of olive oil (1/2 cup )
– Black pepper, salt

Instructions:
1. Cut the stems of the artichokes and wash them thoroughly. Remove the tough outer leaves. Lay the artichokes on their sides and cut the top about 2 centimeters. Clean the fuzzy part in the center using a spoon . Soak the artichokes in lemon water in a deep bowl. Don’t discard the stems, peel them until the very light green part, slice them, and place them in lemon water as well.

2. Finely chop the onion for the filling. Also finely chop the dill and mint. Mix the other ingredients with oil, salt, pepper, rice, and half of lemon juice. Fill the center and the gaps between leaves of the artichokes with the filling mixture.

3. Place the artichokes in a pot. Insert the stems between them. Drizzle olive oil over them, sprinkle some salt, and place lemon slices on top. Pour water into the pot until it reaches a quarter of the artichokes. Cover with parchment paper and the lid of the pot. Cook for about 30-40 minutes until the leaves are tender.

4. Transfer the stuffed artichokes to a serving plate. Drizzle a little more olive oil over them and enjoy starting to eat from the outer leaves, moving inward.

#iftarmenu #oliveoilbased #stuffedartichokes #artichoke #stuffeddish

27 Comments

  1. @HATICEONCEL

    Enginar dolması

    Malzemeler:
    – 5 adet dolmalık enginar
    – 1 su bardağı pirinç
    – yarım demet dereotu
    – çeyrek demet nane
    – 4 dal taze soğan
    – 2 adet limon suyu
    – Bolca zeytinyağı (1 çay bardağı)
    – Karabiber, tuz

    Yapılışı :
    1. Enginarları saplarından kesin ve güzelce yıkayın. Dış yapraklarının sert olan bir kısmını koparın. Enginarları yan yatırın ve yaklaşık 2 parmak kalınlığında kesin. Göbek kısmındaki tüylü kısmı bir kağıt yardımıyla temizleyin. Enginarları derin bir kapta limonlu suda bekletin. Körpe saplarını da atmayın, çok açık yeşil olan kısma kadar soyun ve dilimleyip onu da limonlu suya koyun.

    2. İç harcı için soğanı ince ince doğrayın. Dereotu ve naneyi de ince ince kıyın. Diğer malzemeleri yağı, tuzu , karabiber , prinç ve yarım limon suyunu ekleyip güzelce karıştırın. Harç ile enginarların ortasını ve ara yapraklarını doldurun.

    3. Enginarları tencereye alın. Sapları da aralara koyun . Üzerlerine zeytinyağ gezdirin biraz tuz serpin ve limon dilimleri koyun. Enginarların çeyreğine kadar su gezdirip yağlı kağıt ile örtün. Tencerenin kapağını kapatıp yapraklar yumuşayana kadar 30-40 dak kadar pişirin.

    4. Dolmaları servis tabağına alın. Üzerlerine biraz daha zeytinyağı gezdirip yaprakları sondan başlayarak içe doğru keyifle tüketin.

    Enginarlar @enginar_aydin dan gerçekten çok lezzetli ve tazeydi❤️🌺

    Afiyet olsun!

    #reklam #işbirliği #iftarmenüsü #zeytinyağlılar
    #enginardolması #enginar #dolma

  18. @user-sz2kv5oo6q

    To się nazywa zdrowe jedzenie!U nas karczochy są mało popularne, a szkoda bo mają duże wartości zdrowotne.Przepis bardzo mi się spodobał.Muszę wypróbować jeśli kupię takie świeże karczochy.Powodzenia! ❤ z Polski.

  21. @queen-1116

    مابحب الوصفات الغريبه واللي مش مألوفه لكن فيديوهاتك راحه نفسيه 😩🤍

  22. @lojaloja582

    بسم الله ماشاء الله نضام وتدقيق ونضافه وخفت اليد تبارك الرحمان ❤❤❤

Write A Comment