Insalata di riso alla siciliana #ricette #food #recipe #cucinaitaliana

Insalata di riso alla siciliana, o meglio insalata di riso alla eoliana.
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Ingredienti per fare l’insalata di riso alla siciliana
300 g riso parboiled
300 g pomodorini
150 g tonno sott’olio (sgocciolato)
20 g capperi (dissalati)
50 g olive verdi (denocciolate)
50 g olive nere (denocciolat)
1 cipolla rossa (piccola)
q.b. olio extravergine d’oliva

È tempo di insalate di riso e questa con i profumi mediterranei è buonissima prepariamola insieme Cuocete il riso in abbondante acqua leggermente salata intanto pelate la cipolla e affettatela sottilmente tagliate anche i pomodorini cotto il riso ma ancora al dente scolatelo fermate la cottura con un po’ d’acqua fredda scolatelo ancora sistematelo su una pirofila e aggiungete un abbondante giro d’olio lasciate raffreddare Aggiungete quindi le olive i CAP dissalati la cipolla il tonno i pomodorini e se volete ancora un po’ d’olio e origano mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e finite con delle immancabili foglie di basilico fresco che daranno un profumo unico eccola qui è pronta potrete gustarla subito o anche dopo qualche ora di riposo ma io intanto assaggio ed è buonissima