Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Dinde pour 10 personnes
Voici la recette en détail :
Pour 10 personnes
TEMPS TOTAL : 150 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 120 min
Ingrédients :
1 Grosse dinde vidée par votre volailler
3 l Bouillon
100 g Chair à saucisse
100 g Figue séchées
60 g Noisettes
50 g Beurre
2 Oeufs
10 cl Lait
2 tranches Pain de mie
2 tranches Pain de seigle
1 Oignon
1 gousse Ail
Sel
Poivre
Etape 1 : Portez le bouillon à ébullition, puis éteignez le feu.
Plongez-y la dinde pendant 30 min puis égouttez-la. Conservez le bouillon.
Etape 2 : Faites fondre 25 g de beurre dans une grande poêle bien chaude et faites-y sauter l’oignon et l’ail pelés et hachés.
Etape 3 : Dès qu’ils ont bien fondu, versez-les dans un saladier, et ajoutez la chair à saucisse, les figues coupées en morceaux, et les noisettes hachées. Mélangez bien.
Emiettez les pains dans une assiette creuse et versez le lait par-dessus.
Etape 4 : Laissez-les s’imbiber quelques instants puis ajoutez-les au saladier de farce.
Etape 5 : Ajoutez également les oeufs légèrement battus, salez, poivrez, et malaxez longuement cette farce entre vos doigts.
Préchauffez votre four à 200 °C.
Etape 6 : Farcissez la dinde et fermez-la en cousant les ouvertures ou en les maintenant fermées à l’aide de petits pics en bois. Salez et poivrez.
Placez-la dans un grand plat allant au four.
Etape 7 : Coupez le beurre restant en copeaux, et parsemez-en la dinde avant de l’enfourner.
Cuisez 1h30 à 2h selon sa taille en retournant la dinde à mi-cuisson, et en l’arrosant régulièrement de son jus.
Etape 8 : Laissez la dinde de Noël reposer hors du four, une fois cuite : couvrez le plat d’un papier d’aluminium et laissez la viande s’attendrir pendant 15 min environ.
Servez immédiatement.
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Source : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/dinde-pour-10-personnes-308012
00:00 Recette : Dinde pour 10 personnes
00:20 Informations sur le temps de cuisson
00:32 Ingrédients
00:46 Etape 1 : Dinde pour 10 personnes
01:00 Etape 2 : Dinde pour 10 personnes
01:16 Etape 3 : Dinde pour 10 personnes
01:29 Etape 4 : Dinde pour 10 personnes
01:43 Etape 5 : Dinde pour 10 personnes
01:58 Etape 6 : Dinde pour 10 personnes
02:12 Etape 7 : Dinde pour 10 personnes
02:25 Etape 8 : Dinde pour 10 personnes
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