Zutaten für 2 Personen: für den Teig – 100 g Dinkelmehl Type 630, 75 g Skyr, 1 TL Wasser, 1/2 TL Backpulver, Salz
Für die Füllung – 50 g Spinat (TK) aufgetaut, 75 g Feta, 25 g Frischkäse, 1 Ei getrennt, Pfeffer, Salz
Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und kneten. Den Spinat 5 Min. andünsten. Feta, Frischkäse, Eiweiß, Salz und Pfeffer zugeben und vermengen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Teig in zwei Portionen teilen, jeweils oval formen und auf das Backblech geben. Füllung darauf verteilen. Teig leicht über die Füllung klappen und die Enden zusammendrücken, sodass kleine Schiffchen entstehen. Ränder mit Eigelb bestreichen. Im heißen Ofen ca. 15 Min. backen.
Ingredients for 2 persons: for the dough – 100 g spelled flour type 630, 75 g Skyr, 1 tsp water, 1/2 tsp baking powder, salt
For the filling – 50 g frozen spinach, 75 g Feta, 25 g cream cheese, 1 egg separated, pepper, salt
Put the ingredients for the dough in a bowl and knead. Sauté the spinach for 5 minutes. Add feta, cream cheese, egg white, salt and pepper and mix. Preheat the oven to 200 °C top/bottom heat. Line a tray with baking paper. Divide the dough into two portions, shape each into an oval shape and place on the baking tray. Spread the filling on top. Fold the dough slightly over the filling and press the ends together to create small boats. Brush edges with egg yolk. Bake in a hot oven for approx. 15 minutes.