O sabor ácido e picante dos tomates secos mistura-se perfeitamente com a cremosidade da ricotta nesta massa, uma refeita de conforto 🍝
Porções: 6
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Ingredientes:
200 g de tomates secos (1 frasco)
2 chalotas pequenas, cortadas às rodelas
500g de massa (nós usámos rigatoni)
1 chávena de queijo ricotta
2 colheres de sopa de sumo de limão
10 g de manjericão picado
10g de salsa, picada
750 ml de água
Sal e pimenta a gosto
5-7 tomates-cereja, picados
Modo de preparação:
1. Escorra o óleo do frasco de tomates secos para uma cocotte redonda de 22 cm de ferro fundido Le Creuset.
2. Corteos tomates secos.
3. Adicione as chalotas à cocotte e cozinhe durante 2 minutos em lume médio.
4. Junte os tomates secos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até ficarem vermelhos e estaladiços.
5. Adicione a água à cocotte e depois junte a massa.
6. Deixe a massa ferver em lume alto até estar cozida.
7. Depois de cozida, adicione um pouco de limão e junte metade da ricotta.
8. Adicione as ervas aromáticas e mexa novamente.
9. Cubra com a restante ricotta e decore com os tomates cereja picados e mais ervas.