Ризотто с помидорами — это классическое итальянское блюдо, которое по праву завоевало любовь по всему миру. Благодаря сочетанию нежного риса, ароматных томатов и нотки базилика, этот вариант ризотто привносит в вашу кулинарию частицу итальянского солнца и тепла. Изысканный пармезан добавляет блюду сытности и утонченного вкуса, а белое вино придает неповторимую ароматную нотку. Приготовление ризотто не требует специальных кулинарных навыков, но результат порадует даже гурманов. Ризотто — это блюдо, которое зародилось в Северной Италии, в особенности в районе Пьемонта и Ломбардии. Часто считается, что родина ризотто — город Милан, где оно и получило своё распространение. Основной компонент блюда — рис, который был привезён в Италию из Азии и начал культивироваться в Италии благодаря идеальным для этого условиям в долине реки По. Богатая история ризотто начинается в 14 веке и тесно связана с историей риса в Европе. Однако ризотто в его современном виде начали готовить лишь в 19 веке. Распространение блюда пришлось на период активного развития гастрономии Италии, когда начали добавлять такие ингредиенты, как сыр и вино, что значительно обогатило вкус блюда. Считается, что кулинары использовали для ризотто жир, в котором предварительно обжаривали лук или грибы, перед тем как добавить рис. Такой метод приготовления позволил достичь новой текстуры и вкуса, которые и определяют классическое ризотто. Рецепт ризотто с томатами, возможно, появился под влиянием традиционной Тосканской кухни, где томаты часто используют в кулинарии.
(описание рецепта в версии HD)