🤩 Aquí una receta con puerros y un Risotto extra cremoso sin una pizca de queso, ni de nata ni de leche, una receta de risotto con un sabor super potente que no viene de condimentos, sucedáneos o aditivos. Es el sabor de la huerta mediterrénea. 🍅
Esta receta es una forma fácil y deliciosa de apuntarse a la iniciativa de @veganuaryespanol.
Para que luego digan que comer sin carne es aburrido…
RECETA DE ENSALADA TEMPLADA DE PUERROS CON RISOTTO MEDITERRÁNEO
🧍♂️ 3 personas
30-35 minutos.
🧅 Ingredientes:
✔️Un manojo de puerros (3 si son gordos, 4 o 5 si son finos)
✔️Una bandeja o bolsa de Risotto Mediterráneo Trevijano
Para la salsa:
✔️ Un yogur natural sin azúcar
✔️Sal
✔️AOVE
✔️Perejil
✔️1 ajo
✔️1/2 limón
✔️Pimienta negra
✔️Una cucharadita de mostaza
✔️6-8 avellanas
✔️Una cucharadita de miel (sustituible por sirope de agave)
🍽️ Preparación receta:
1️⃣ Sólo tenemos que cocer los puerros en agua con sal unos 10 mins.
2️⃣ Mientras, mezclamos todos los ingredientes (picaditos) de la salsa de yogur en un tarro y agitamos bien.
3️⃣ Sacamos los puerros y con el agua de la cocción, daremos un puntazo a nuestro Risotto de Hongos Trevijano. Añadimos el contenido de la bandeja en una cazuela con 2cdas de aceite y unos 7g de sal. Removemos un par de minutos. Añadimos el agua de los puerros caliente de poco en poco. Un chorrito, y removemos hasta que se integre con el arroz. Otro chorrito, y removemos un poco más, y así durante unos 20-25 minutos. Verás que el arroz queda hecho y el risotto meloso.
¡A disfrutar de una comida vegana fácil y deliciosa!
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la ensalada templada de puerros que nos ha hecho Edu con este risoto mediterráneo es un match y además es superfácil nosotros te lo explicamos en un minuto y tú la preparas en menos de 30 Solo tienes que poner los puerros a cocer con agua con sal y mientras tanto vamos a hacer la salsa en un tarro vamos a Añadir un yogur con sal aceite de oliva perejil el zumo de medio limón un ajito bien picado un poco de pimienta avellanas un chorrito de mostaza y un chorrito de miel tapamos y agitamos con mucho ritmo para que todos los ingredientes se integren a ver qué tal van nuestros puerros listos pues no tiréis el agua que la vamos a utilizar para hacer este riso mediterráneo lo ponemos en una cazuela con aceite de oliva y sal removemos un par de minutos y añadimos un vaso de vino blanco ahora ya solo Tendremos que remover constantemente añadiendo de muy poco en poco el agua de cocción de los puerros al cabo de unos 20 o 25 minutos tendrás este risoto tan meloso sin haberle añadido nada Y es que la cremosidad no viene del queso ni de la Nata viene del almidón del arroz al remover Ya solo tenemos que emplatar y rociar con un poquito de nuestra salsa por encima y lista la comida sabroso y saludable y en menos de media hora si tú también quieres comer más verde y más fácil síguenos