Risotto… Chef Gianluca Cogo QB Ristorante @qb_ristorante #chef

Risotto “Zaccaria Vintage” allo zafferano con gamberoni flambati alla Sambuca e liquirizia. Il riso Carnaroli dell’Azienda Agricola Zaccaria si chiama Vintage perché è invecchiato, per avere il massimo della consistenza ed il minor rilascio di amido durante la cottura. Vino Südtirol Alto Adige doc Gewürztraminer 2023, imbottigliato da Hofstätter, Vignaioli in Tramin @hofstatter.winery Un, gewurztraminer di grande tipicità: colore paglierino carico e luminoso, ha una buona concentrazione ed una pronunciata vena aromatica, con note speziate-affumicate, di fiori secchi e di rose che tendono ad espandersi e ad infittirsi nel bicchiere. Al gusto è denso e ricco, con corpo saldo, notevole freschezza e vivacità
QB Ristorante Via Mazzini, 61/63 Ponderano (BI) Tel. +39 345 690 7586

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