Dica Certa: Como Usar Limão no Risoto de Peixe
O limão é um excelente aliado na preparação de peixes, mas deve ser usado com cuidado. Quando o limão é cozido por muito tempo, ele libera sabores amargos e azedos. No caso do risoto, o ideal é adicionar o limão apenas ao final do preparo, com o fogo já desligado, e misturá-lo bem para garantir um toque cítrico equilibrado, sem comprometer o sabor.