Le pallotte cacio e ova sono sono una ricetta tipica abruzzese nata dalla tradizione contadina del recupero. Sono economiche e si preparano con ingredienti semplici e genuini: si tratta di polpette senza carne con un impasto a base di pane raffermo, uova e pecorino, fritte e poi ripassate nel sugo di pomodoro.
Un piatto della tradizione molto apprezzato e che ancora oggi si trova nei menù dei ristoranti.
Oggi le prepariamo insieme al nostro Michele che ti spiegherà il procedimento della ricetta originale abruzzese.
Una volta pronte puoi servirle come secondo piatto in occasione di una cena e sono perfette anche se hai ospiti vegetariani.
Ingredienti
Per il sugo di pomodoro
Olio e.v.o., q.b.
Spicchio d’aglio, 1
750 gr di passata di pomodoro
Sale, q.b.
Per l’impasto delle pallotte
170 gr di pane raffermo
150 gr di pecorino
3 uova
Prezzemolo tritato, q.b.
Pepe nero, q.b.
Per friggere
1 Lt di olio di semi
Per completare
Basilico, q.b.
Presentazione: 00:01
Prepara il sugo di pomodoro: 00:43
Prepara l’impasto delle pallotte: 01:49
Cuoci le pallotte: 02:40
Impiatta e gusta: 03:50
4 Comments
😋😋😋😋😋😋
Sono le 9,40 e mi è venuta voglia di pallotte cacio e ova…ma si può??? Penso proprio che proverò a farle 😋
Ciao, ma tu non hai partecipato a master chef? E bravo
Buonissime sei simpaticissimo