Φιλέτα κοτόπουλο με κρεμώδες κριθαράκι | Mamatsita #mamatsita

1. Σ’ ένα μπολ προσθέτω 50 ml ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και από 1 κ γλ σκόνη σκόρδου, γλυκιά πάπρικα και κάρι. Ανακατεύω και περιχύνω με αυτό το μείγμα 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο.
2. Ζεσταίνω πολύ καλά ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος και βάζω τα φιλέτα. Τα θωρακίζω για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά και στη συνέχεια προσθέτω στο σκεύος την υπόλοιπη μαρινάδα μαζί με μισή κούπα (125 ml) νερό.
3. Σκεπάζω το σκεύος, χαμηλώνω τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή και μαγειρεύω τα φιλέτα για 25 λεπτά μέχρι να απορροφήσουν το νερό, να μείνουν με το λαδάκι τους και να μην είναι καθόλου ροζ εσωτερικά *
*αν τα φιλέτα είναι λεπτοκομμένα θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος.
3. Όταν τα φιλέτα είναι έτοιμα τα μεταφέρω σε πιάτο και τα σκεπάζω να διατηρηθούν ζεστά.
4. Αυξάνω τη θερμοκρασία σε υψηλή και σοτάρω στο ίδιο σκεύος για 2 λεπτά ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 2 φρέσκα κρεμμυδάκια επίσης ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια προσθέτω 300 γρ κριθαράκι μέτριο Melissa Χρυσή Επιλογή*, το ανακατεύω να γυαλίσει και το σβήνω με 50 ml ξηρό λευκό κρασί.
* Το μέτριο κριθαράκι Χρυσή Επιλογή το προτιμώ γιατί είναι φτιαγμένο από την καρδιά του σιταριού από Ελληνικούς σιτοβολώνες, δεν λασπώνει και έχει μια ήπια γλυκιά βουτυρένια γεύση.
5. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτω 700 ml ζεστό ζωμό λαχανικών, σκεπάζω το σκεύος και μαγειρεύω για 10 λεπτά .
Μετά το 10λεπτο σβήνω τη φωτιά, ξεσκεπάζω το σκεύος και προσθέτω 2 γερές κουταλιές της σούπας κρέμα τυριού.
Ανακατεύω καλά και στη συνέχεια βάζω και πάλι στο σκεύος τα φιλέτα κοτόπουλο.
6. Σερβίρω το φαγάκι μου ζεστό με μπόλικο τριμμένο τυράκι.