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¡Deliciosa y reconfortante! 🍲✨ La Sopa Toscana es el plato perfecto para estos días fríos. Con una combinación de papas cremosas, espinacas frescas, salchicha sabrosa y un toque de crema, cada cucharada es un abrazo al alma. 💚 ¿Ya la probaste? ¡Es todo lo que necesitas para sentirte como en casa!
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Toscana Soup
Is a hearty, flavorful Italian soup that’s a favorite in many homes, especially for its comforting nature. It’s a rustic dish from Tuscany, typically made with simple, fresh ingredients. One of the most famous versions of this soup includes potatoes, kale (or spinach), sausage, bacon, cream and parmesan cheese.
Ingredients:
1 tbsp olive oil
1 tbsp butter
1 lb. (450g) Italian sausage (mild or spicy, depending on preference)
4 slices of bacon chopped
1 medium onion, chopped
3-4 garlic cloves, minced
4 medium potatoes, peeled and thinly sliced
1 bunch Spinach or Kale (about 4-5 cups)
4 cups chicken broth
1 cup heavy cream
Salt and freshly ground black pepper, to taste
Red pepper flakes, for some heat
Freshly grated Parmesan
Instructions:
In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the bacon and cook until crispy, remove the excess fat from the pot and add the sausage, breaking it up with a spoon as it cooks. Cook until browned and fully cooked through (about 5-7 minutes). Remove the sausage from the pot and set it aside.
In the same pot, add the chopped onion and cook for 3-4 minutes until soft. Add the garlic and cook for another 30 seconds until fragrant.
Add the sliced potatoes to the pot and stir to combine. Pour in the chicken broth and bring to a simmer. Reduce heat and let it cook for about 15-20 minutes, or until the potatoes are tender.
Once the potatoes are cooked, add the spinach to the pot. Stir to combine and simmer for another 5-7 minutes until it has softened.
Pour in the heavy cream and stir to incorporate. Let the soup heat through, then taste and add red pepper flakes (if using). Adjust the seasoning to taste.
Turn off and top with grated Parmesan cheese. Serve with a crusty bread and a glass of good wine.
Sopa Toscana
Ingredientes:
1 lb. (450 g) de salchicha italiana
4 lascas de tocineta
1 cdta de aceite de oliva
1 cdta de mantequilla
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo picados
4 tazas de caldo de pollo
4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
2 tazas de espinacas frescas (puedes usar kale si prefieres)
1 taza de crema de leche o nata para cocinar
Sal y pimienta negra a gusto
Queso parmesano rallado
Instrucciones:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la tocineta hasta que este crujiente y remuevela para usar despues. Agrega la salchicha y cocínala, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada y cocida, aproximadamente 6-8 minutos.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que esté suave y transparente. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que suelte su aroma.
Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición. Añade las papas en rodajas y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Añade las espinacas y cocina por unos 3 minutos hasta que las espinacas se marchiten. Baja el fuego a medio-bajo y añade la crema de leche. Remueve bien y cocina durante 5-minutos más, hasta que la sopa se espese ligeramente. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
Sirve con un toque de queso parmesano rallado si lo deseas. Esta sopa es perfecta para acompañar una buena rebanada de pan crujiente y un buen vino tinto. ¡Buen provecho! 🍷