Porzioni: 6
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 45 min per la zuppa
30 min per lo scorfano
Tempo di riposo: 2 ore
Per il cous cous:
Semola già incocciata e cotta, 500 g
Pesci da zuppa, 1,5 kg
Scorfano, 1 kg
Cipolla, 2 pz
Aglio, 1 testa
Doppio concentrato di pomodoro, 600 g
Basilico, 6 foglie
Sale
Olio extravergine d’oliva
Acqua
Polvere di mandorla
Prezzemolo
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