FAGOTTINI LASAGNE DI PESCE

A #capodanno stupite i vostri ospiti con questi FAGOTTINI DI LASAGNE AL PESCE 🦐 🐟 🦑 sono troppo buoni e cremosissimi 🤤
X 6 pz:
6 sfoglie di lasagne fresche
400 g di vongole
400 g di cozze
200 g di anelli di totani a pezzettini
4 gamberoni
500 g besciamella
1 spicchio aglio
Qb olio e prezzemolo
Qb formaggio grattugiato (facoltativo, per la crosticina )
Qb vino bianco
250 g di salsa semplice di pomodoro

Spurga le vongole e pulisci le cozze (puoi anche usare quelle congelate)
Poi aprile in padella e sgusciale appena si aprono. Mettile da parte (senza succo).
Cuoci x circa 5 in padella in olio con aglio i totani a pezzettini e quando sono cotti aggiungi i gamberoni a pezzettini. Cuoci anche questi e poi versa le cozze e le vongole, sfuma con il vino e poi insaporisci con pepe e prezzemolo.
Metti da parte il tutto, senza fondo di cottura. Il liquido però conservatelo.
Preparate i fagottini spalmando le sfoglie con besciamella, incrociate e mettete il pesce al centro con ancora besciamella. Forma i fagottini e sistema in una teglia su uno strato di salsa semplice di pomodoro. Copri con altra salsa, il resto della besciamella diluita con il liquidò di cottura e ancora salsa. Cospargi con formaggio grattugiato e cuoci in forno ventilato a 190 x circa 20m, servi.