المسخن الفلسطيني باللحم وارز المسخن ( كتف الخاروف و خبز الطابون والمقبلات)

المسخن الفلسطيني باللحم بكتف الخاروف وارز المسخن وخبز الطابون والمقبلات

المقادير
تتبيلة كتف الخاروف بوزن ٢كيلو ونصف
نصف كوب ماء
نصف كوب زيت زيتون
كوب لبن رايب
ربع كوب عصير ليمون
٢معلقةكبيرة سماق
معلقةكبيرة ملح
٢ورقة غار/عود قرفه
البهارات معلقةصغيرة لكل من(كركم/زنجبيل/كيجن او بهارات مشكله/فلفل اسود/هيل/برش برتقال او ليمون)
٢حبة بصل شبر+معلقةكبيرة سماق

رز المسخن
٢كوب رز بسمتي(٤٠٠)غرام
نصف كوب زيت زيتون( ١٠٠)مل
بصل احمر ان وجد مفروم ناعم(٢٥٠الى٣٠٠)غرام
البهارات نصف معلقةصغيرة(هيل/فلفل ابيض او اسود/بهارات مشكله )
٢ورق غار+عود قرفه
٢معلقةكبيرة سماق
ربع كوب عصير ليمون(حسب الرغبه)
٣كوب مرق(تزبيط الملح)
معلقةكبيرة زبده للوجه(اختياري)

مقادير بصل خبز المسخن
مقدار البصل لرغيف طابون كبير ٤٠ سم
نصف كيلو بصل مربعات+ رشة ملح
البهارات ربع معلقةصغيرة لكل (بهارات مشكله/هيل/فلفل اسود/كمون)معلقةكبيرة سماق
كوب زيت زيتون (تزبيط الملح)
لتشريب رغيف الطابون
كوب زيت البصل +ثلث كوب مرق+ البصل على وجه الرغيف وعلى الفرن تحمير من من فوق ومن تحت وبع ما نطلع الرغيف
بنرش عليه سماق لانه بتشربه الخبز
لوز او صنوبر محمر نزين الارغفه

الخبز المقرمش(اختياري)
رغيف خبز عربي رقيق مقطع مربعات/٢معلقةكبيرة زيت زيتون/معلقةكبيرة سماق/رشة ملح صغيرة/رشة بودرة البصل صغيرة

اذا بتحبوا تستبدلوا اللحمه بالدجاج
مقادير صينية الدجاج(دجاجة واحده)
دجاجه مقطعه ارباع أو انصاف
بصله كبيرة مفرومه مربعات
٢معلقةكبيرة زيت زيتون
معلقةكبيرة ملح مسح(حسب الرغبه)
البهارات ربع معلقةصغيرة لكل(فلفل اسود/بهارات مشكله/كمون/هيل )
٢ورق غار
٢معلقةكبيرة سماق
ملاحظه١:يفضل ان يتبل الدجاج مع البصل وباقي المكونات كلها قبل بيوم بتعطيكم نتيجه الذ واطيب

للزينه
نزين طبق الارز بالمكسرات/ الخبز المقرمش/البقدونس
ممكن اضافة دبس الرمان على اللحم او الدجاج (كله اختياري حسب الرغبه )

صوص اللبن والطحينيه(الطراطور)
كوب لبن
ربع كوب طحينية
ربع كوب عصير ليمون
سن ثوم مهروس
ممكن اضافة فلفل اسود/كمون/سماق(كله حسب الرغبه)

سلطة الخيار باللبن
٢كوب لبن رايب
سن ثوم مهروس
معلقةصغيرة ملح
معلقةكبيرة نعنع مجفف
٣ حبات خيار متوسطه مفروم مربعات
عصير ليمون (حسب الرغبة)