Descubre el Secreto para Un RISOTTO Cremoso en 20 Minutos

Un risotto cremoso con col lombarda (col morada) y gorgonzola. Sencillo y sabroso, caracterizado por sabores fuertes gracias a la presencia de la verdura y del famoso queso azul, este risotto será un auténtico deleite. Te invito a probar estos sabores, no podrás hacer otra cosa que chuparte los dedos.

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INGREDIENTES para 4 personas
Para cocción col lombarda
– 600 g 1/2 col lombarda (col morada o repollo morado)
– 1/2 cebolla morada
– aceite de oliva extra virgen (según sea necesario)
– agua (según sea necesario)
– sal al gusto

Para cocción del risotto
– 280 g arroz (Carnaroli o Arborio)
– agua de cocción de la col (según sea necesario)
– crema de col al gusto

Para la salsa morada
– crema de col al gusto
– jugo de limón (según sea necesario)

Para la salsa verde
– crema de col al gusto
– bicarbonato la punta de una cucharadita

Para la salsa de Gorgonzola
– gorgonzola dolce al gusto

Para mantecare
– 80 g queso mascarpone (o mantequilla o aceite de oliva extra virgen)
– 30 g queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano

Para guarnir
– 40 g Speck (o Jamón Serrano)

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⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:08 Cómo cocinar la Col Morada
1:47 Speck cómo cocinarlo y origen
3:46 Cocción del arroz
4:28 Preparación salsas
4:58 Cómo terminar la cocción del arroz
5:23 Cómo mantecare el risotto
6:00 Cómo guarnir el risotto
6:53 Prueba y saludos