Las migas son un plato emblemático de la cocina tradicional española. Especialmente arraigadas en regiones como Castilla la Mancha, Extremadura, Andalucía y Aragón. Su origen está vinculado a la vida de los pastores, ya que surgió como una forma de aprovechar los alimentos básicos que los pastores llevaban consigo en sus largas jornadas en el campo: pan duro, tocino, ajo y aceite.
En este vídeo te enseño a preparar migas manchegas, una de las versiones más emblemáticas de este plato, que aprendí a preparar de mi padre.
Ingredientes (para 6 personas):
– 500 g de pan (del día anterior)
– 15 dientes de ajo
– 350 g de costillas adobadas
– 350 g de panceta
– 175 g de chorizo
– Sal al gusto
– Agua (para humedecer el pan)
– Aceite de oliva
– Acompañamiento opcional: pimientos verdes fritos o huevo frito.
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Hasta pronto : ❤❤❤
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18 Comments
Me encantan… un besazo linda❤❤❤❤
Gracias Noelia, siempre me sorprendes con recetas que yo no conocía, y me encanta por tener esa historia de antes ❤
Casi siempre los platos mas sencillos son los mas sabrosos. Enhorabuena por la receta. Otro magnifico invento de la cocina tradicional.
Simplest yummy dishes love them💖💖
Es mi casa ponemos el pan un rato en remojo y luego se frie poco a poco y durante rato y tambien ponemos pimientos verdes fritos y a veces sardinas saladas y muy ricas
Riquísima
Que plato tan humilde y tan espectacular
Que ricas!!❤
Que buenas son!!! Pero que paliza de tanto menear!!! 👍
Hay que invertir más dinero en la Sanidad Pública y hacerla de competencia exclusiva del Estado. Tengo un hijo enfermo desde los 8 meses de edad y ya va camino de los 25.
En casa nos encantan, añadimos pimientos fritos y las acompañamos con uvas
😂 PLATO ESTRELLA , de la GASTRONOMIA ESPAÑALA 😊….🎉
Que ricoo!!😊
No sé de qué parte de La Mancha serán esas migas pero en la zona de la que yo soy, ni pensar en ponerles chorizo ni costilla adobada, los dientes de ajo se ponen enteros con la cáscara para que queden más confitados que fritos (a lo sumo se les da un corte transversal) y se acompañan con uvas puesto que era un plato típico de la vendimia en el que se aprovechaba el pan endurecido tras varios días de quintería.
Hola que tal yo lo hago con panceta y chirizo y huevo frito .mi bella aguelita siempre me dice sobre este
Plato .cuanto la estraño.OLE.❤❤❤
Que ricas, también pongo pimiento verde frito, en mi casa se han hecho toda la vida, gracias por no dejar que estas recetas caigan en el olvido 👏👏😍😍
Gracias ❤
Nunca las he probado pero tienen que estar buenas a la fuerza😂
En Toledo se pica el pan igual pero se remojan con un poco de adobo y se dejan toda la noche y se preparan .