La polenta con pomodorini alici e ricotta salata è un piatto semplice ma ricco di sapori mediterranei. Un piatto ideale per un pranzo o una cena leggera ma ricca di gusto, con il contrasto tra la cremosità della polenta e il sapore deciso delle alici e della ricotta salata è un comfortfood che ti scalda l’anima e la mente.
Ingredienti per due persone:
*250 gr di farina di mais
*6 filetti di alici sott’olio
*10 pomodorini pachino
*Ricotta salata di pecora (o quella che preferite)
*1 spicchi di aglio
*1 spicchio di cipolla dorata
*Olio extravergine di oliva q.b.
*Sale q.b.
*Prezzemolo fresco
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Preparazione
In una pentola abbastanza capiente portate l’acqua salata ad una temperatura tiepida e iniziate ad aggiungere la farina a pioggia mescolando continuamente con una frusta. Fate cuocere per circa 40/45 minuti o comunque fino a quando la polenta non avrà raggiunto una consistenza cremosa.
In una padella antiaderente fate rosolare in un filo d’olio lo spicchio d’aglio e la cipolla, quindi aggiungete i filetti di alici e fate cuocere per 2 – 3 minuti. Unite i pomodorini tagliati a spicchi, coprite e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.
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Assemblaggio del piatto
A questo punto, una volta pronta la polenta, distribuitela su piatti singoli e distribuite sopra la salsa di alici e pomodorini, grattugiate abbondante ricotta salata e aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
La vostra polenta con pomodorini alici e ricotta salata è pronta per essere servita. Buona degustazione!
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Per la ricetta completa copia il link in basso:
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