POLPETTE DI MELANZANE E CECI CON SUGO AL BASILICO – Ricetta gustosissima e semplice da preparare!
🎄CALENDARIO DELL’ AVVENTO – GIORNO 2
Ingredienti:
– 2 melanzane
– 150 gr di ceci precotti
– 2 spicchi di aglio
– 1 cucchiaino di crema di peperoncino
– 2 uova
– Prezzemolo
– Basilico
– 60 gr di parmigiano
– 150 gr di pane grattugiato
– 400 gr di pelati
– Olio extravergine d’oliva
– Sale
– Pepe
Procedimento
In una casseruola versate abbondante olio, aggiungete l’aglio, la crema di peperoncino, le melanzane a cubetti e soffriggete a fiamma alta mescolando ogni tanto per circa 15 minuti.
Trascorso questo tempo versate le melanzane all’interno di un frullatore e frullate.
Ora potete aggiungete i ceci, le uova, il prezzemolo, il basilico e frullate fino ad ottenere un composto liscio.
Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete il parmigiano, il sale, il pepe, il pane grattugiato e impastate.
Ora iniziate a fare delle polpettine.
Prendete un tegame, scaldate un filo di olio e rosolate le polpettine da tutti i lati. Successivamente aggiungete i pelati frullati, un po’ di acqua, il basilico spezzettato, il sale, il pepe e mescolate.
Cuocete le polpette a fuoco basso per circa 30 minuti.
Buon appetito!