La ribollita es más que una sopa. Es historia, tradición y cocina de aprovechamiento. En la Toscana, los campesinos la preparaban con pan duro, verduras y frijoles blancos, dándole nueva vida a las sobras.
Hoy, la receta sigue viva, aunque algunos dicen que si le cambiás un ingrediente, ya no es ribollita. ¿Será así? 🤔