Crema Catalana @ladulceeva

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INGREDIENTES:
600g leche entera
200g nata líquida para montar con un 35% M.G
10g rama de canela troceada
Ralladura de la piel de una naranja
Ralladura de la piel de 1 limón grande
25g almidón de maíz
50g leche entera fría (para disolver el almidón)
80g yemas de huevo
70g azúcar
Un poco más de azúcar para quemar

#cremacatalana #natillas

@ladulceeva