Msemen marocain maison : astuce pour des crêpes feuilletées parfaites
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Ingrédients (pour 10 à 12 msemen)
Pour la pâte :
– 300 g de farine
– 200 g de semoule fine de blé dure
– 1 cuillère à café de sel
-300 ml d’eau tiède (environ, ajustez selon la texture)
Pour le feuilletage :
– 100 g de beurre fondu
– 50 g de semoule fine de blé dure pour saupoudrer
– 1 sachet de levure chimique
Pour la cuisson :
– huile neutre selon le besoin
—
Déroulé de la recette
1. Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, mélangez la semoule, farine et sel
Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en pétrissant à la main ou au robot pétrisseur.
Pétrissez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.
2. Reposer la pâte :
Huilez légèrement la pâte et couvrez à l’aide d’un film alimentaire et laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
3. Préparer le mélange pour le feuilletage :
Faire fondre le beurre dans un bol. Gardez également un peu de semoule fine à portée de main.
4. Façonner les msemen :
Divisez la pâte en petites boules de taille égale (environ 10 à 12). Badigeonnez chaque boule avec de huile et couvrir avec le film alimentaire pour éviter qu’elles ne sèchent.
Sur un plan de travail légèrement huilé, étalez une boule très finement en un grand cercle transparent.
Saupoudrez légèrement du mélange de semoule fine de blé dure et de levure chimique, puis pliez en quatre pour former un carré.
5. Cuire les msemen :
Faites chauffer une poêle a feu moyen et l’ajouterun peu huile.
Faites cuire chaque msemen des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
6. Servir :
Servez les msemen chauds, accompagnés de miel, de beurre fondu, ou d’un thé à la menthe pour une dégustation traditionnelle.
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Ingrédients (pour 10 à 12 msemen)
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– 300 g de farine
– 200 g de semoule fine de blé dure
– 1 cuillère à café de sel
-300 ml d’eau tiède (environ, ajustez selon la texture)
Pour le feuilletage :
– 100 g de beurre fondu
– 50 g de semoule fine de blé dure pour saupoudrer
– 1 sachet de levure chimique
Pour la cuisson :
– huile neutre selon le besoin
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Déroulé de la recette
1. Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, mélangez la semoule, farine et sel
Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en pétrissant à la main ou au robot pétrisseur.
Pétrissez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.
2. Reposer la pâte :
Huilez légèrement la pâte et couvrez à l’aide d’un film alimentaire et laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
3. Préparer le mélange pour le feuilletage :
Faire fondre le beurre dans un bol. Gardez également un peu de semoule fine à portée de main.
4. Façonner les msemen :
Divisez la pâte en petites boules de taille égale (environ 10 à 12). Badigeonnez chaque boule avec de huile et couvrir avec le film alimentaire pour éviter qu’elles ne sèchent.
Sur un plan de travail légèrement huilé, étalez une boule très finement en un grand cercle transparent.
Saupoudrez légèrement du mélange de semoule fine de blé dure et de levure chimique, puis pliez en quatre pour former un carré.
5. Cuire les msemen :
Faites chauffer une poêle a feu moyen et l’ajouterun peu huile.
Faites cuire chaque msemen des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
6. Servir :
Servez les msemen chauds, accompagnés de miel, de beurre fondu, ou d’un thé à la menthe pour une dégustation traditionnelle.
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Merci d’avoir regardé cette vidéo, j’espère qu’elle vous a plu ! Prenez soin de vous, et on se retrouve très vite pour une prochaine. Bye ! 👋💖