https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Oggi Federico fa il supplente di Fulvio e anche un po’ il portiere! Quello che raccoglie la posta… Sì perché per la giornata di martedì grasso oggi viene realizzata una
ricetta di Carnevale richiesta dal pubblico. In questo caso è la ricetta di Carlotta: la Schiacciata Fiorentina. Si tratta di un dolce, simbolo del Carnevale toscano. Il nome, in effetti, può ingannare, facendo pensare alla classica schiacciata toscana – cioè alla focaccia – invece, è proprio un dolce simbolo della città di Firenze e nel periodo del Carnevale non c’è pasticceria che non la metta in bella vista in vetrina!
Ingredienti
250 g di farina Manitoba
10 g di lievito fresco di birra
115 ml di latte
50 g di zucchero
1 uovo
sale
100 g di burro
Scorza di 1 arancia
Per decorare:
zucchero a velo
cacao amaro
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 2/3 ore a temperatura ambiente, fino al raddoppio.
Schiacciata lasciata lievitare per 20/30 minuti.
Cottura:
200°C per 15 minuti
2 Comments
Ahi ahi ahi! Per colpa della sua febbre il mastro fornaio Fulvio Marino è costretto a stare a casa causa
Ieri c'era lui. E oggi chi mai toccherà a occupare la postazione di Fulvio Marino mentre il caro mastro fornaio è costretto a stare a casa colpa dell'influenza