Skordalia, Yunan mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan sarımsaklı ve zeytinyağlı patates püresidir. Özellikle balıkların yanında mutlaka deneyin 🤤
2 adet patates
3 diş sarımsak
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
Patatesleri soyup, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp 5 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen patatesleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar bir çatal veya ezici ile ezin. Mutfak robotuna sarımsakları ekleyin. Üzerine zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ilave edip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çekin. Hazırladığınız sarımsaklı karışımı ezdiğiniz patateslerin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız skordalia’yı bir servis tabağına alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun😋