So einfach kochst du die leckere Iskembe Çorbası – Kuttelsuppe aus der Türkei!

Dieses herzhafte und wärmende Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch ein wahres Highlight der türkischen Küche. Perfekt für kalte Tage oder einfach, wenn ihr Lust auf etwas Besonderes habt. Also, lasst uns loslegen und die Suppe Schritt für Schritt zusammen zubereiten!

Zutaten:
500g Kuttel
1,5 Liter Wasser
Knoblauchzehen
Salz
1 Eigelb
150g Joghurt
2 EL Mehl
Essig
Zitronensaft

Zubereitung:
Kutteln gründlich waschen und säubern. Diese in einem Topf mit Wasser und 3 Knoblauchzehen weich kochen, entweder mit einem Schnellkochtopf oder normal. Dauert ca. 40-60min.

Ein paar Knoblauchzehen reiben, diese mit Saft einer halben Zitrone und ca. 1-2 EL Essig vermischen.

Eigelb mit Joghurt und Mehl vermischen.

Nachdem Kochen der Kuttel sie aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Danach in mundgerechte Stücke schneiden. Diese zurück in das Kuttelwasser geben und nochmal aufkochen lassen. Die Joghurtmasse mit etwas Suppenwasser auflösen und unter ständigem rühren dazugeben.

Suppe nochmal aufkochen lassen. Salzen und 1 EL Knoblauchessig dazugeben. 4-5min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach die Suppe servieren.