So machst du die beste Ezogelin Çorbası – eine herzhafte Linsensuppe mit Bulgur und Reis

Heute zeige ich euch, wie ihr die traditionelle türkische Ezogelin Çorbası zubereiten könnt – eine herzhafte Linsensuppe, die nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Mit einer perfekten Mischung aus Gewürzen und gesunden Zutaten ist diese Suppe ideal für kalte Tage oder als leckere Mahlzeit für die ganze Familie. Also, schnappt euch eure Zutaten und lasst uns gemeinsam in die Welt der türkischen Küche eintauchen!

Zutaten:
1 Zwiebel
1 El Bulgur
1,5 El Reis
70g Linsen
Öl
1 El Tomatenmark
1/2 TL Salz, Pfeffer, Chili, Minze
1 Liter Wasser

Zubereitung:
Eine klein gehackte Zwiebel in Öl anbraten, wenn sie glasig ist. Tomatenmark dazugeben und 2-3min braten. Bulgur, Reis, Linsen und die Gewürze dazugeben, vermengen und mit Wasser mit leicht geöffnetem Deckel ca. 35min bei niedriger Stufe köcheln lassen.

Suppe pürieren, abschmecken und ggfls. mit heißem Wasser strecken.