CHIACCHIERE DI CARNEVALE CROCCANTI E BOLLOSE leggere e non unte Ricetta facile per farle in casa

Cerchi una ricetta facile per realizzare delle chiacchiere di carnevale croccanti, leggere, bollose, non unte e che si sciolgono in bocca? Devi assolutamente provare questa ricetta!
Le chiacchiere sono delle sfoglie sottili, friabili, gonfie e sottili servite con una spolverizzata di zucchero a velo o glassate al cioccolato: uno dei dolci simbolo (assieme alle castagnole) del Carnevale diffuso in tutta Italia: un impasto di farina, burro, uova, zucchero e vino bianco, che vengono fritti e ricoperti di zucchero a velo o glassate al cioccolato. A seconda della regione, le chiacchiere di carnevale assumono forme diverse anche se la ricetta è la stessa: con un nodo al centro, a forma di fiocco o rettangolari con un’apertura al centro… a seconda della regione inoltre vengono chiamate con nomi diversi: si chiamano chiacchiere in Puglia, frappe nel Lazio, lattughe in Lombardia, cenci in Toscana, bugie in Piemonte o crostoli in Veneto.

🔺 La ricetta per preparare le chiacchiere è molto facile ma ci sono dei piccoli accorgimenti affinché le chiacchiere risultino leggere, friabili e con tante bolle.
In questa ricetta ho preparato delle chiacchiere fritte ma si possono cuocere anche in forno, in entrambi i casi devono essere fragranti, croccanti, leggere, ricche di bolle e che si sciolgono in bocca.

Per le chiacchiere:
240 gr di farina tipo 00
20 gr di zucchero semolato
20 gr di burro (a pomata)
1 uovo intero
57 gr di vino bianco
olio di semi per friggere
100 gr di cioccolato (al latte o fondente per guarnire)
zucchero a velo (per guarnire)

Crema pasticcera:
– 500 ml Latte
– 4 Tuorli d’uovo (grandi)
– 130 g Zucchero
– 40 g Amido di Mais (o di Riso)
– Semi di Vaniglia
– Buccia di 1/2 Limone

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