✨ LA ZUPPA INGLESE ✨un grande classico che conquista!Ovviamente anche questa l’ho voluta fare a modo mio 🥰
Gli ingredienti restano quelli canonici, Pan di Spagna (tutta la vita) Crema pasticcera classica e al cacao, bagna all’alchermes e io finisco con nuvola di meringa fiammata.
ZUPPA INGLESE RIVISITATA con pan di Spagna, doppia crema e meringa fiammeggiata: un dolce al cucchiaio elegante e scenografico, perfetto per sorprendere tutti a tavola! In questa video ricetta ti porto passo passo nella preparazione della zuppa inglese fatta in casa, nella mia versione moderna che unisce tradizione italiana e un tocco creativo. La base è un pan di Spagna soffice, inzuppato con una bagna all’alchermes, alternato da una vellutata crema pasticcera classica e una golosissima crema al cioccolato fondente. Per completare, una meringa italiana montata e fiammeggiata che dona croccantezza e un effetto scenico irresistibile.
Perfetta per ogni occasione, dalla domenica in famiglia a una cena speciale, questa versione della zuppa inglese è uno di quei dolci al cucchiaio che fanno davvero la differenza. Se ami i dolci tradizionali italiani, ma non vuoi rinunciare a una presentazione moderna e raffinata, questa ricetta fa per te. Ti guiderò nella preparazione di ogni strato, con consigli pratici per ottenere un risultato da vera pasticceria.
🎂 Scopri con me tutti i segreti di questo dessert con crema pasticcera e cioccolato, perfetto anche per chi cerca dolci con meringa fiammeggiata o ricette della nonna rivisitate. Con ingredienti semplici e un po’ di pazienza, potrai portare in tavola un dolce che lascerà tutti senza parole.
#zuppainglese #dessert #dolci #pasticceria #pastry
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————- In questo video —————
ZUPPA INGLESE
INGREDIENTI:
Per il pan di spagna
300g di uova intere
200g di zucchero semolato
140g di farina 00
60g di fecola di patate
Per le creme
300g di latte fresco intero
150g di panna fresca da montare
115g di tuorli d’uovo (circa 6)
115g di zucchero semolato
19g di amido di mais
19g di amido di riso
vaniglia estratto o semi
40g di cacao amaro
50g di panna montata
Per la bagna
200g di acqua
200g di zucchero
70g di alchermes 70º
Per la meringa Svizzera
150g di albumi
150g di zucchero semolato
Per il pan di Spagna lavorate in un pentolino uova e zucchero per 2 minuti a fiamma media (devono raggiungere circa 40º).
In una ciotola e montate con le fruste elettriche per 10 minuti
Versate in uno stampo da 26cm foderato con carta forno alla base e infarinato sui bordi, cuocete in forno statico 200º per 30 minuti
Per crema: montate i tuorli con zucchero e gli amidi per 2 minuti, nel frattempo scaldate il latte e la panna.
Quando sono caldi versate il composto e aspettate che i liquidi buchino le uova.
Mescolate velocemente con una frusta e togliete dal fuoco, trasferite su una teglia ghiacciata e fate raffreddare coperta con pellicola.
Una volta fredda lavoratela velocemente e dividetela in due, in una parte aggiungete il cacao e la panna montata.
Per la bagna: scaldate acqua e zucchero, quando bolle togliete dal fuoco e fate intiepidire, alla fine unite il liquore.
Dal pan di spagna ricavate 2 dischi da 24cm.
Foderate un anello da 24cm con carta da forno o acetato (alti almeno 10cm), mettete un disco di pan di spagna, inzuppate, strato di crema classica, secondo disco di pan di spagna inzuppato e alla fine strato di crema al cacao. Mettete in freezer per 2 ore
Per la meringa svizzera: scaldate albumi e zucchero fino a 70º, montate finché non sono freddi.
Decorate in superficie e fiammeggiate.
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—————-CONTATTI————-
◻️per collaborazioni ▶️ simone.lustrati@pastigioca.com
◻️per informazioni ▶️ info@pastigioca.com
#pastigioca
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✨ LA ZUPPA INGLESE ✨un grande classico che conquista!Ovviamente anche questa l’ho voluta fare a modo mio 🥰
Gli ingredienti restano quelli canonici, Pan di Spagna (tutta la vita) Crema pasticcera classica e al cacao, bagna all’alchermes e io finisco con nuvola di meringa fiammata.
ZUPPA INGLESE RIVISITATA con pan di Spagna, doppia crema e meringa fiammeggiata: un dolce al cucchiaio elegante e scenografico, perfetto per sorprendere tutti a tavola! In questa video ricetta ti porto passo passo nella preparazione della zuppa inglese fatta in casa, nella mia versione moderna che unisce tradizione italiana e un tocco creativo. La base è un pan di Spagna soffice, inzuppato con una bagna all'alchermes, alternato da una vellutata crema pasticcera classica e una golosissima crema al cioccolato fondente. Per completare, una meringa italiana montata e fiammeggiata che dona croccantezza e un effetto scenico irresistibile.
Perfetta per ogni occasione, dalla domenica in famiglia a una cena speciale, questa versione della zuppa inglese è uno di quei dolci al cucchiaio che fanno davvero la differenza. Se ami i dolci tradizionali italiani, ma non vuoi rinunciare a una presentazione moderna e raffinata, questa ricetta fa per te. Ti guiderò nella preparazione di ogni strato, con consigli pratici per ottenere un risultato da vera pasticceria.
🎂 Scopri con me tutti i segreti di questo dessert con crema pasticcera e cioccolato, perfetto anche per chi cerca dolci con meringa fiammeggiata o ricette della nonna rivisitate. Con ingredienti semplici e un po’ di pazienza, potrai portare in tavola un dolce che lascerà tutti senza parole.
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ZUPPA INGLESE
INGREDIENTI:
Per il pan di spagna
300g di uova intere
200g di zucchero semolato
140g di farina 00
60g di fecola di patate
Per le creme
300g di latte fresco intero
150g di panna fresca da montare
115g di tuorli d’uovo (circa 6)
115g di zucchero semolato
19g di amido di mais
19g di amido di riso
vaniglia estratto o semi
40g di cacao amaro
50g di panna montata
Per la bagna
200g di acqua
200g di zucchero
70g di alchermes 70º
Per la meringa Svizzera
150g di albumi
150g di zucchero semolato
Per il pan di Spagna lavorate in un pentolino uova e zucchero per 2 minuti a fiamma media (devono raggiungere circa 40º).
In una ciotola e montate con le fruste elettriche per 10 minuti
Versate in uno stampo da 26cm foderato con carta forno alla base e infarinato sui bordi, cuocete in forno statico 200º per 30 minuti
Per crema: montate i tuorli con zucchero e gli amidi per 2 minuti, nel frattempo scaldate il latte e la panna.
Quando sono caldi versate il composto e aspettate che i liquidi buchino le uova.
Mescolate velocemente con una frusta e togliete dal fuoco, trasferite su una teglia ghiacciata e fate raffreddare coperta con pellicola.
Una volta fredda lavoratela velocemente e dividetela in due, in una parte aggiungete il cacao e la panna montata.
Per la bagna: scaldate acqua e zucchero, quando bolle togliete dal fuoco e fate intiepidire, alla fine unite il liquore.
Dal pan di spagna ricavate 2 dischi da 24cm.
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Per la meringa svizzera: scaldate albumi e zucchero fino a 70º, montate finché non sono freddi.
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