Cazuelita gallega de pulpo y almejas – Receta fácil y con sabor a mar

La CAZUELA DE PULPO Y ALMEJAS es un plato sabroso, con ese sabor a mar tan nuestro. Una receta GALLEGA fácil , perfecta para una comida especial.

-CAZUELA DE PULPO Y ALMEJAS-

INGREDIENTES (para 4 personas):
400 gr de pulpo cocido
300 gr de almejas
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de harina
1 copa de vino blanco gallego
Aceite de oliva virgen extra
Sal

ELABORACIÓN:
1. En una sartén, calentar aceite de oliva y rehogar los dientes de ajo picados.
2. Añadir la cebolla muy picada, la hoja de laurel y una pizca de sal.
3. Cuando la cebolla esté bien pochada, incorporar el pimentón y la harina.
4. Mezclar bien para que se integre con el sofrito.
5. Agregar las almejas limpias y el pulpo cocido troceado.
6. Verter la copa de vino blanco gallego y dejar a fuego medio para que evapore el alcohol.
7. Tapar y cocinar un par de minutos, hasta que las almejas se abran y todo esté bien ligado.
8. Servir caliente, idealmente en cazuelitas de barro.

TIPS:
Si las almejas no se abren, descártalas.
Puedes añadir unas colas de langostino.
El vino blanco debe ser de buena calidad: si es gallego, mejor.

© Chef MSPín

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